Rendang Daging Empuk Tanpa Presto: Trik Rahasia Nenek Moyang yang Terlupakan!
- Instagram:@juliyanti7788
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang, kuliner kebanggaan Indonesia yang mendunia, terkenal dengan cita rasa yang kaya dan daging yang empuk. Namun, proses memasak rendang yang lama seringkali menjadi tantangan tersendiri. Banyak yang mengandalkan panci presto untuk mempersingkat waktu memasak dan mendapatkan tekstur daging yang empuk. Tahukah Anda? Nenek moyang kita memiliki trik rahasia untuk memasak rendang empuk tanpa presto, lho! Penasaran? Mari kita ungkap rahasianya!
1. Pemilihan Daging yang Tepat
Pilihlah daging sapi bagian sengkel atau has dalam yang memiliki sedikit lemak dan serat. Potong daging melawan arah serat agar lebih mudah empuk.
2. Trik Rahasia Nenek Moyang
Memarinkan Daging dengan Nanas: Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat membantu melunakkan serat daging. Marinate daging dengan parutan nanas selama minimal 30 menit sebelum dimasak.
Merebus Daging dengan Daun Pepaya: Daun pepaya juga memiliki enzim papain yang berfungsi sebagai pelunak alami daging. Rebus daging bersama daun pepaya yang telah diremas-remas hingga layu.
Menggunakan Api Kecil dan Memasak Lama: Masak rendang dengan api kecil dan sabar. Proses memasak yang lama akan membuat bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk alami.
