Gulai Cumi Isi Tahu, Sensasi Seafood Padang di Rumah

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pernahkah Anda merindukan cita rasa khas Rumah Makan Padang saat berada di rumah? Kali ini, mari kita jelajahi resep istimewa yang menggabungkan kelezatan cumi dengan gurihnya tahu dalam balutan bumbu gulai yang menggoda. Gulai Cumi Isi Tahu ini tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi pilihan sempurna untuk menyajikan hidangan spesial bagi keluarga tercinta.

Bahan-bahan:

Untuk Cumi:

• 500 gram cumi segar ukuran sedang (sekitar 8 ekor)

• 1 sendok teh air jeruk nipis

• 1/2 sendok teh garam

Untuk Isian Tahu:

• 150 gram tahu cina, dihaluskan

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh gula pasir

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 butir telur

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah keriting

• 2 buah cabai merah besar

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 3 cm kunyit, bakar

• 1/4 sendok teh jinten

Bumbu Pelengkap:

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

• 1 lembar daun kunyit, buat simpul

• 1 buah asam kandis

• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kulitnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Campurkan semua bahan isian tahu, aduk rata. Isi cumi dengan campuran tahu hingga penuh, lalu sematkan tusuk gigi untuk menutup bagian atasnya.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

4. Tuangkan santan, tambahkan asam kandis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan cumi yang telah diisi, masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit atau hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot.

6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk perlahan agar isian cumi tidak keluar.

7. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Membuat Gulai Cumi Isi Tahu:

1. Pilih cumi segar dengan ciri-ciri: daging kenyal, warna putih cerah, dan aroma laut yang segar.

2. Jangan terlalu lama merendam cumi dengan jeruk nipis untuk menghindari tekstur yang terlalu lembek.

3. Pastikan tusukan pada cumi cukup rapat untuk mencegah isian keluar saat dimasak.

4. Aduk santan terus-menerus saat memasak untuk menghindari santan pecah.

5. Tambahkan potongan cabe rawit jika ingin menambah level kepedasan.

Gulai Cumi Isi Tahu ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya protein. Dalam satu porsi (sekitar 200 gram), terkandung sekitar 20 gram protein dan 15 gram lemak baik yang berasal dari santan kelapa.

Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep Gulai Cumi Isi Tahu ini buat keluarga Anda, dengan cita rasa Padang yang autentik di rumah!