Rahasia Keripik Tempe Super Kriuk: Bahan dan Teknik yang Harus Dicoba!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Keripik tempe yang renyah dan gurih adalah camilan favorit banyak orang. Namun, untuk mendapatkan kerenyahan yang tahan lama, ada beberapa bahan rahasia dan teknik khusus yang perlu diterapkan. 

Dari penggunaan baking powder hingga air es, setiap bahan memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur kriuk yang sempurna. Selain itu, teknik penggorengan juga memegang peranan besar agar hasilnya tidak hanya renyah, tetapi juga lezat dan menggoda selera. 

Untuk membuat keripik tempe lebih kriuk, ada beberapa bahan rahasia dan teknik yang dapat digunakan: 

Bahan Rahasia

- Baking Powder: Menambahkan sekitar 1 sendok teh baking powder ke dalam adonan tepung dapat menciptakan tekstur renyah tanpa membuat keripik menjadi keras.

- Air Dingin atau Air Es: Menggunakan air dingin saat mencampur adonan membantu menghasilkan keripik yang lebih renyah. Beberapa resep merekomendasikan penggunaan air es untuk hasil terbaik.

- Tepung Maizena: Menambahkan tepung maizena ke dalam campuran tepung dapat meningkatkan kerenyahan keripik tempe.

- Daun Jeruk: Menggunakan irisan daun jeruk dalam adonan memberikan aroma dan rasa yang lebih segar, serta dapat meningkatkan kerenyahan. 

Teknik Penggorengan

- Minyak Panas: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Minyak panas akan membuat tempe matang lebih cepat dan menghasilkan tekstur yang renyah.

- Siram Adonan: Selama proses penggorengan, siramkan sisa adonan tepung ke atas tempe. Teknik ini membantu menciptakan lapisan tambahan yang lebih keriting dan renyah. 

Proses Pembuatan

1. Iris tempe tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar.

2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan bahan-bahan lainnya (termasuk baking powder) hingga membentuk adonan kental.

3. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan.

4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, pastikan untuk membolak-balik agar matang merata. 

Dengan memadukan bahan-bahan pilihan dan teknik pengolahan yang tepat, keripik tempe buatan sendiri bisa memiliki kualitas yang tak kalah dari produk kemasan. Camilan ini pun siap menemani waktu santai Anda dengan kerenyahan yang tahan lama!