Resep Tom Yum Asli Thailand: Pedas, Segar, dan Lezat
- Sejumput garam sesuai selera
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Tom Yum
1. Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu ayam atau udang. Untuk membuat kaldu, rebus tulang ayam atau kepala udang dengan air selama 30-45 menit hingga kuahnya berwarna kuning pekat. Saring kaldu dan sisihkan.
2. Siapkan panci besar, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan dan panaskan. Setelah itu, tumis sebentar serai, lengkuas, dan daun jeruk purut kemudiam masukkan ke dalam kaldu mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk agar bumbu tercampur rata.
3. Setelah bumbu tercium harum, tambahkan udang (ayam atau ikan), jamur, dan tomat ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan ini matang dengan sempurna. Udang akan cepat matang, jadi pastikan untuk tidak membiarkannya terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
4. Selanjutnya, masukkan kecap ikan, gula pasir, dan cabai merah ke dalam panci. Kecap ikan akan memberikan rasa umami yang khas, jangan lupa untuk menambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang segar dan khas Tom Yum.
