Ingin Membuat Otak-otak Ayam yang Lezat di rumah? Yuk Simak Resepnya yang Mudah dan Praktis

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Otak-otak ayam, camilan khas Indonesia yang kerap ditemukan di pasar-pasar tradisional, kini semakin digemari. Otak-otak ayam memiliki rasa yang tidak kalah nikmat dengan otak-otak ikan.

Tekstur ayam yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna menjadikannya favorit banyak orang.

Bagi Anda yang tertarik membuat otak-otak ayam sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya yang bisa dicoba. .

 

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 300 gram daging ayam fillet, cincang halus

• 100 gram tepung sagu

• 50 gram kelapa parut kasar (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)

• 1 butir telur ayam

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah daun bawang, iris halus

• 2 sendok teh kecap ikan

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• 100 ml santan kental

• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

 

Cara membuat

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan utama, yaitu daging ayam fillet. Cincang daging ayam hingga halus.

Anda bisa menggunakan chopper atau blender untuk mempermudah proses pencincangan. Semakin halus daging ayam, semakin kenyal otak-otak ayam yang dihasilkan.

2. Setelah daging ayam dicincang halus, masukkan daging ayam ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung sagu, kelapa parut kasar, telur, bawang putih cincang, daun bawang iris, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Penambahan kelapa parut akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan gurih pada otak-otak ayam.

3. Setelah bahan-bahan tercampur rata, tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Adonan yang pas akan terasa lembut dan bisa dipulung dengan mudah. Santan juga memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada otak-otak ayam.

4. Siapkan daun pisang yang telah dipanaskan atau dibersihkan untuk membungkus adonan otak-otak. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi lonjong, lalu bungkus rapat dengan daun pisang. Pastikan daun pisang tidak sobek agar adonan tetap aman saat dipanggang.

5. Setelah semua adonan dibungkus daun pisang, susun otak-otak ayam di atas kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama sekitar 30-40 menit hingga otak-otak matang sempurna.

Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, artinya otak-otak sudah matang.

6. Setelah matang, angkat otak-otak ayam dari kukusan dan biarkan sebentar agar agak dingin. Otak-otak ayam bisa dipanggang sebentar atau langsung disajikan.

 

Jika ingin otak-otak ayam lebih nikmat, cobalah menyajikannya dengan sambal kacang atau sambal terasi. Rasa pedas sambal akan menyatu sempurna dengan gurihnya otak-otak ayam.

Membuat otak-otak ayam sendiri di rumah sangat mudah dan praktis, dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara yang tidak memakan banyak waktu.

Selain itu, proses pembuatannya juga bisa menjadi kegiatan seru untuk keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!