Resep Sayur Lombok Tahu, Lezat dan Sederhana Dengan Cita Rasa Nusantara

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sayur lombok tahu dikenal di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Kata lombok sendiri berarti cabai dalam bahasa Jawa, sehingga hidangan ini identik dengan cita rasa pedas yang menjadi ciri khasnya.

Menurut banyak pecinta kuliner tradisional, sayur ini tidak hanya nikmat tetapi juga fleksibel karena bahan-bahannya mudah didapatkan dan dapat dimasak dengan variasi sesuai selera. Berikut resep sayur lombok tahu yang praktis namun tetap memberikan cita rasa istimewa.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 5 buah tahu putih (potong dadu, goreng setengah matang).
• 2 buah cabai merah besar (iris serong).
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan).
• 4 siung bawang putih (cincang halus).
• 5 siung bawang merah (iris tipis).
• 2 cm lengkuas (geprek).
• 2 lembar daun salam.
• 1 buah tomat merah (potong-potong).
• 1 sendok makan gula merah (iris halus).
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk.
• 400 ml santan encer.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Langkah-Langkah Memasak Sayur Lombok Tahu

Halaman Selanjutnya

Potong tahu putih menjadi dadu, lalu goreng hingga setengah matang. Sisihkan.Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata.Setelah bumbu matang, masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.Tuang santan encer ke dalam wajan, lalu masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.Angkat sayur lombok tahu dari wajan, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih.