Resep Otak-Otak Ikan Daun Pisang yang Lezat, Gurih dan Manis di Setiap Gigitan
- YT: @devina hermawan
Cara Membuat Otak-otak Daun Pisang
1. Campurkan semua bahan: Dalam wadah, campurkan daging ikan, santan, telur, bawang putih halus, jahe, daun jeruk, serai, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tambahkan tepung tapioka: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental dan mudah dibentuk. Jangan terlalu encer agar otak-otak tidak mudah hancur saat dikukus.
3. Bungkus dengan daun pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan di atasnya. Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera. Lipat daun pisang dan semat dengan lidi.
4. Kukus otak-otak: Kukus otak-otak selama 20-25 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang, angkat otak-otak dari kukusan. Sajikan selagi hangat dengan sambal kacang.
6. Otak-otak ikan ini juga sangat enak bila dibakar diatas arang, untuk menambah sensasi wangi daun pisangnya
