4 Langkah Mudah Membuat Mille Crepe Anti Gagal

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mille crepe adalah hidangan penutup berupa lapisan-lapisan crepe tipis yang disusun bertingkat dengan krim lembut di antara setiap lapisannya. Hidangan ini berasal dari Prancis, dengan nama “mille” yang berarti seribu dalam bahasa Prancis, merujuk pada banyaknya lapisan dalam kue ini.

Mille crepe masih satu keluarga dengan pancake tipis khas Prancis yang sering dimakan sehari-hari, biasanya dengan topping seperti gula, cokelat, atau selai, bahkan kadang diisi daging, keju, dan sayuran.

Rasa Mille Crepe

Tekstur mille crepe lembut dan ringan, dengan kombinasi crepe tipis dan krim yang creamy. Rasa kue ini bervariasi tergantung pada jenis krim dan topping yang digunakan. Umumnya, mille crepe memakai vanilla pastry cream atau whipped cream sebagai pelapis di antara lapisannya. Saat ini, variasi rasa seperti matcha, cokelat, atau buah-buahan semakin populer berkat kreativitas para pembuat kue.

Cara Membuat Mille Crepe

Berikut langkah sederhana untuk membuat mille crepe di rumah:

Bahan Crepe:

-          250 gram tepung terigu

-          4 butir telur

-          500 ml susu cair

-          50 gram mentega leleh

-          1 sdm gula pasir

-          Sejumput garam

-          1 sdt ekstrak vanilla

Bahan Krim:

-          500 gram whipped cream atau pastry cream

-          2 sdm gula halus

-          1 sdt ekstrak vanilla (opsional)

Langkah Membuat:

1. Adonan Crepe:

o   Kocok telur dan gula hingga rata, lalu tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga sedikit mengental.

o   Tuangkan susu secara perlahan sambil terus mengaduk, kemudian tambahkan mentega leleh dan vanilla.

o   Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.

2. Memasak Crepe:

o   Panaskan wajan kecil dengan api kecil. Tuang sedikit adonan, putar wajan agar merata.

o   Masak hingga kecokelatan di satu sisi, lalu balik. Ulangi hingga adonan habis.

3. Membuat Krim:

o   Kocok whipped cream dengan gula halus dan vanilla hingga mengental.

4. Menyusun Mille Crepe:

o   Letakkan satu lapis crepe, olesi dengan krim, dan tumpuk crepe berikutnya. Ulangi hingga semua crepe habis.

o   Dinginkan di kulkas selama beberapa jam agar lapisan menyatu.

Penyajian:

Taburi gula halus, bubuk cokelat, atau matcha sebagai dekorasi. Untuk variasi, gunakan topping seperti buah-buahan segar, ganache cokelat, atau krim rasa tiramisu. Selamat mencoba!