Mengulik Keunikan Sambal Tempoyak Khas Lampung, Sejarah Hingga Resepnya
- Pinterest :@Meidari Nawawi
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Selain terkenal akan keindahan alamnya, Lampung juga terkenal akan beragam keunikan budayanya, salah staunya adalah makanan khas Tempoyak. Tempoyak sendiri merupakan masakan berbahan dasar buah durian yang difermentasi.
Di Lampung, tempoyak sering dipadukan dengan sambal cabai atau sebagai bumbu masakan. Umunya tempoyak memiliki rasa manis dan asam karena hasil fermentasi dari buah durian.
Pada beberapa acara adat, tempoyak menjadi slaah satu hidangan wajib baik untuk pendamping nyeruit maupun sebagai sambal khas.
Sejarah Tempoyak
Dalam Hikayat Abdullah, disebutkan tempoyak sebagai makanan khas dari Malaysia. Hal ini ditulis ketika Abdullah bin Abdulkadir berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, dimana ia menemukan bahwa tempoyak sebagai salah satu makanan kegemaran masyarakat setempat.
Bagi masyarakat keturunan melayu, pembuatan tempoyak sendiri menjadi salah satu alternatif untuk mengawetkan buah durian pada saat musim buah durian. Makanan ini diproduksi agar dapat digunakan untuk kebutuhan lain pada waktu tertentu.
Di Indonesia, suku bangsa melayu terdapat di Sumatera dan Kalimantan.
