Rahasia Ayam Geprek Crispy di Luar, Empuk di Dalam, Pedasnya Nampol!
- Instagram: @zchicken_official
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam geprek, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Ayam goreng crispy dibalut sambal yang pedas nendang, menciptakan kombinasi rasa yang bikin ketagihan. Tapi, membuat ayam geprek yang crispy di luar, empuk di dalam, dan pedasnya nampol ternyata ada rahasianya! Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan tips dan trik membuat ayam geprek yang sempurna. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!
1. Memilih Ayam:
Jenis Ayam: Gunakan ayam broiler atau ayam kampung sesuai selera.
Ayam Segar: Pilih ayam yang segar dengan ciri-ciri daging kenyal, tidak berbau amis, dan kulit tidak berlendir.
2. Rahasia Crispy dan Empuk:
Marinasi: Rendam ayam dalam bumbu marinasi (bawang putih, jahe, merica) minimal 30 menit agar empuk dan beraroma.
Tepung: Gunakan campuran tepung terigu protein sedang dan tepung beras untuk hasil yang lebih krispi.
Teknik Menggoreng: Goreng ayam dua kali dengan minyak panas dan api sedang. Pertama, goreng hingga berwarna kuning muda. Angkat, diamkan sebentar, lalu goreng kembali hingga krispi dan berwarna kuning keemasan.
3. Sambal Pedas Nampol:
Cabai: Gunakan cabai rawit merah untuk rasa pedas yang nendang.
Bawang Putih: Bawang putih ditambahkan untuk aroma dan rasa yang lebih nikmat.
Ulek Kasar: Ulek bumbu sambal (cabai, bawang putih, terasi, garam) secara kasar agar teksturnya terasa.
4. Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
500 gr ayam, potong 8 bagian
Minyak goreng
Bumbu Marinasi:
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bahan Pencelup:
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Air secukupnya
Bahan Sambal:
15 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
Garam dan gula secukupnya
5. Langkah-langkah Membuat:
Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 30 menit.
Campur bahan pencelup, aduk rata.
Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, goreng dua kali hingga krispi.
Ulek bahan sambal hingga kasar.
Geprek ayam goreng di atas sambal.
Ayam geprek adalah hidangan yang lezat dan bikin ketagihan. Dengan resep dan tips ini, Anda bisa membuat ayam geprek yang crispy di luar, empuk di dalam, dan pedasnya nampol. Selamat mencoba!
