Cara Mudah Buat Kue Kurma yang Lezat, Cocok untuk Lebaran!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue kurma adalah salah satu camilan manis yang sempurna untuk dinikmati saat liburan atau acara spesial, terutama saat bulan Ramadan atau Idul Fitri.

Pasalna, Kue ini memiliki tekstur yang lembut, sedikit kenyal, dan dipadukan dengan rasa manis alami dari kurma. Selain lezat, kue kurma juga cukup mudah dibuat, bahkan bisa menjadi aktivitas seru untuk dilakukan bersama keluarga.

Melansir Feel Good Foodie, berikut bahan-bahan dan langkah membuat kue kurma yang lezat dan mudah.

Bahan dan Langkah Pembuatan

Pembuatan kue kurma sebenarnya mirip dengan resep kue kering pada umumnya. Bedanya, kita mengganti bahan seperti kismis atau oatmeal dengan kurma dan kacang pecan.

Pertama, kocok mentega dan gula hingga lembut, lalu tambahkan campuran tepung. Setelah adonan tercampur rata, masukkan kacang pecan yang sudah dicincang halus. Aduk lagi, lalu tambahkan kurma yang sudah dipotong kecil-kecil.

Jika ingin hasil yang maksimal, gunakan mixer untuk mencampur adonan. Setelah semua bahan tercampur sempurna, adonan siap dipanggang.

Namun, jika kamu punya waktu lebih, simpan adonan di kulkas selama minimal dua jam sebelum dipanggang. Proses ini membantu mentega mengeras sehingga kue akan lebih padat dan tidak mudah melebar saat dipanggang.

Tips Membuat Kue Kurma yang Sempurna

1. Pilih Kurma yang Segar dan Lembut 

Pastikan menggunakan kurma yang masih segar dan lembut. Jika kurma terasa kering, rendam dalam air hangat selama beberapa menit atau panaskan sebentar di microwave dengan sedikit air. Ini akan membuat kurma lebih mudah dipotong dan teksturnya lebih lembut saat dipanggang.

2. Atur Jumlah Mentega 

Untuk kue yang lebih padat dan renyah, kurangi jumlah mentega menjadi setengahnya. Anda juga bisa mengganti sebagian mentega dengan saus apel jika ingin mengurangi kandungan lemak. Hasilnya tetap lezat, hanya saja teksturnya sedikit lebih renyah.

3. Jangan Terlalu Lama Memanggang 

Kue kurma sebaiknya tidak dipanggang terlalu lama. Setelah 8-11 menit (tergantung ukuran kue), segera keluarkan dari oven meski bagian tengahnya masih terlihat sedikit lembek. Kue akan terus matang saat didinginkan, dan hasilnya akan sempurna dengan pinggiran yang kecokelatan.

4. Simpan Adonan untuk Dipanggang Kapan Saja 

Jika tidak ingin langsung memanggang, adonan bisa dibentuk menjadi log, dibungkus plastik, dan disimpan di freezer. Saat ingin menikmatinya, cukup potong adonan sesuai ketebalan yang diinginkan dan panggang sesuai kebutuhan.

Kue kurma ini tidak hanya lezat, tetapi juga cocok untuk dibagikan sebagai hadiah atau camilan saat berkumpul dengan keluarga. Selamat mencoba!