Tips Membuat Sambal Bajak Tahan Lama, Stok Sambal Aman!
- Instagram: tanamerahkitchen_hampshire
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sambal bajak, teman setia setiap hidangan Indonesia. Rasanya yang pedas nampol dengan aroma terasi yang khas membuat sambal bajak disukai banyak orang. Tapi, pernahkah sambal bajak buatanmu cepat basi? Tenang! Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan tips membuat sambal bajak yang tahan lama, sehingga Anda bisa stok sambal sepuasnya. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!
1. Pemilihan Bahan:
Cabai Rawit: Pilih cabai rawit merah yang segar dan berkualitas baik, tidak layu atau busuk. Cabai yang segar akan menghasilkan sambal yang lebih pedas dan tahan lama.
Terasi: Gunakan terasi bakar yang berkualitas baik dan memiliki aroma yang sedap. Terasi yang baik akan memperkaya cita rasa sambal bajak.
2. Pengolahan Bumbu:
Goreng Bumbu: Sebelum diulek, goreng terlebih dahulu cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga layu. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada bahan sehingga sambal lebih tahan lama.
Ulek Kasar: Setelah digoreng, ulek bahan sambal (cabai, bawang, tomat, dan terasi) secara kasar agar teksturnya masih terasa.
3. Tips Agar Sambal Bajak Tahan Lama:
Minyak Panas: Setelah sambal diulek, siram dengan minyak panas. Minyak panas akan membantu mengawetkan sambal dan mencegah pertumbuhan bakteri.
Sterilisasi Wadah: Pastikan wadah penyimpanan bersih dan steril. Cuci wadah dengan sabun dan air panas, lalu keringkan dengan baik.
Simpan di Kulkas: Simpan sambal bajak dalam wadah tertutup di lemari es. Suhu dingin akan menghambat pertumbuhan bakteri dan membuat sambal lebih tahan lama.
4. Bahan-bahan:
20 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah tomat merah
2 sdt terasi bakar
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
5. Langkah-langkah:
Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
Ulek bahan sambal hingga halus atau kasar, sesuai selera.
Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
Siram sambal dengan minyak panas.
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas.
Dengan tips dan resep di atas, Anda bisa membuat sambal bajak yang tahan lama dan selalu siap menemani hidangan Anda. Stok sambal aman, selera makan pun terjaga!
