Daging Empuk & Gurih! Cara Masak Rendang Agar Meresap Sempurna

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Namun, memasak rendang agar dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna bukan perkara mudah. Berikut adalah beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk mendapatkan rendang yang lezat!

1. Pilih Jenis Daging yang Tepat

Jenis daging sangat berpengaruh pada hasil akhir rendang. Gunakan daging sapi bagian paha atau sengkel yang memiliki sedikit lemak agar tekstur rendang lebih empuk dan tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.

2. Marinasi Sebelum Dimasak

Agar bumbu meresap lebih dalam, marinasi daging dengan bumbu dasar seperti bawang putih, ketumbar, dan garam selama minimal satu jam sebelum dimasak. Ini akan membantu memberikan rasa yang lebih kaya.

3. Gunakan Santan Berkualitas

Santan adalah kunci kelezatan rendang. Gunakan santan dari kelapa segar agar rasa gurihnya lebih alami. Jangan langsung menuangkan santan dalam jumlah banyak, tetapi tambahkan secara bertahap agar bumbu bisa meresap perlahan.

4. Masak dengan Api Kecil dalam Waktu Lama

Rendang harus dimasak dengan teknik slow cooking. Gunakan api kecil dan masak selama minimal 3-4 jam hingga daging empuk dan bumbu mengental. Proses ini membuat rendang lebih tahan lama dan semakin kaya rasa.

5. Aduk Sesekali, Jangan Terlalu Sering

Mengaduk rendang memang penting untuk mencegah bumbu gosong, tetapi jangan terlalu sering karena bisa membuat daging mudah hancur. Aduk perlahan setiap 15-20 menit agar bumbu meresap merata.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan rendang yang empuk, gurih, dan bumbunya meresap sempurna. Selamat mencoba dan nikmati rendang lezat buatan sendiri!