Tips Menggoreng Makanan agar Tidak Berminyak dan Renyah

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gorengan merupakan salah satu hidangan yang digemari oleh banyak orang. Namun, seringkali gorengan yang dihasilkan terlalu berminyak dan tidak renyah. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda lakukan untuk menghasilkan gorengan yang sempurna:

1. Pilih Minyak yang Tepat

• Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas baik.
• Pilih minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak sayur, minyak jagung, atau minyak kanola.
• Hindari menggunakan minyak yang sudah digunakan berkali-kali, karena akan membuat gorengan berminyak dan tidak sehat.

2. Suhu Minyak yang Stabil

• Pastikan suhu minyak cukup panas sebelum memasukkan makanan. Suhu ideal untuk menggoreng adalah sekitar 175-190°C.
• Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak akurat.
• Jika tidak memiliki termometer, Anda bisa mencoba memasukkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan langsung naik dan berdesis, berarti minyak sudah cukup panas.
• Jaga suhu minyak tetap stabil selama proses menggoreng. Jangan memasukkan terlalu banyak makanan sekaligus, karena akan menurunkan suhu minyak.

3. Teknik Pelapisan yang Benar

• Untuk makanan yang dilapisi tepung, pastikan lapisan tepung tipis dan merata.
• Gunakan tepung yang tepat sesuai dengan jenis makanan yang digoreng.
• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
• Sebelum menggoreng, pastikan makanan sudah kering agar tepung menempel sempurna.

Halaman Selanjutnya

4. Proses Penggorengan yang Tepat