Tips Menggoreng Makanan agar Tidak Berminyak dan Renyah

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Gorengan merupakan salah satu hidangan yang digemari oleh banyak orang. Namun, seringkali gorengan yang dihasilkan terlalu berminyak dan tidak renyah. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda lakukan untuk menghasilkan gorengan yang sempurna:

1. Pilih Minyak yang Tepat

• Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas baik.
• Pilih minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak sayur, minyak jagung, atau minyak kanola.
• Hindari menggunakan minyak yang sudah digunakan berkali-kali, karena akan membuat gorengan berminyak dan tidak sehat.

2. Suhu Minyak yang Stabil

• Pastikan suhu minyak cukup panas sebelum memasukkan makanan. Suhu ideal untuk menggoreng adalah sekitar 175-190°C.
• Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak akurat.
• Jika tidak memiliki termometer, Anda bisa mencoba memasukkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan langsung naik dan berdesis, berarti minyak sudah cukup panas.
• Jaga suhu minyak tetap stabil selama proses menggoreng. Jangan memasukkan terlalu banyak makanan sekaligus, karena akan menurunkan suhu minyak.

3. Teknik Pelapisan yang Benar

• Untuk makanan yang dilapisi tepung, pastikan lapisan tepung tipis dan merata.
• Gunakan tepung yang tepat sesuai dengan jenis makanan yang digoreng.
• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
• Sebelum menggoreng, pastikan makanan sudah kering agar tepung menempel sempurna.

4. Proses Penggorengan yang Tepat

• Goreng makanan dalam jumlah kecil agar suhu minyak tetap stabil.
• Jangan terlalu sering membolak-balik makanan, karena akan membuat minyak meresap lebih banyak.
• Goreng hingga makanan berwarna keemasan dan matang sempurna.
• Angkat makanan dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Penirisan yang Efektif

• Gunakan rak kawat untuk meniriskan gorengan, karena memungkinkan udara bersirkulasi dan mencegah gorengan menjadi lembek.
• Jika menggunakan tisu dapur, jangan menumpuk gorengan di atas tisu, karena akan membuat gorengan menjadi lembek.
• Anda juga bisa menggunakan saringan untuk meniriskan gorengan.

Tips Tambahan

• Untuk gorengan yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis ke dalam adonan.
• Jika menggoreng makanan yang mengandung banyak air, seperti tahu atau tempe, pastikan makanan sudah ditiriskan dengan baik sebelum digoreng.
• Gunakan wajan yang cekung dan cukup dalam agar minyak tidak mudah terciprat.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menghasilkan gorengan yang tidak berminyak, renyah, dan lezat. Selamat mencoba!