Trik Membuat Kue Kering Lembut dan Renyah Sekaligus
- Instagram: hoiheimooncake
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue kering merupakan camilan favorit banyak orang, terutama saat momen spesial seperti Lebaran atau Natal. Namun, banyak orang mengalami kesulitan dalam mendapatkan tekstur yang pas—lembut di dalam tetapi tetap renyah di luar. Artikel ini akan mengulas trik-trik jitu agar kue kering buatan Anda sempurna.
Gunakan Tepung yang Tepat
Pemilihan tepung sangat mempengaruhi tekstur kue kering. Gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya lebih renyah. Jika ingin lebih lembut, campurkan sedikit tepung maizena.
Perhatikan Perbandingan Mentega dan Gula
Mentega memberikan kelembutan, sementara gula menentukan kerenyahan. Gunakan mentega berkualitas tinggi dan sesuaikan jumlah gula sesuai dengan tingkat kerenyahan yang diinginkan.
Jangan Overmix Adonan
Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat gluten berkembang berlebihan, sehingga kue menjadi keras. Cukup aduk hingga bahan tercampur rata.
Panggang dengan Suhu yang Stabil
Suhu oven yang tidak stabil bisa membuat kue terlalu keras atau gosong. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu dan gunakan suhu 150-170°C untuk hasil terbaik.
Simpan dengan Cara yang Benar
Setelah kue matang, dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Membuat kue kering yang lembut di dalam dan renyah di luar memerlukan perhatian pada bahan, teknik pencampuran, dan proses pemanggangan. Dengan trik di atas, Anda bisa mendapatkan hasil yang sempurna setiap kali membuat kue.
