Resep Gulai Kacang Hijau Super Lekoh

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Gulai kacang hijau merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menyajikan kacang hijau dan daging kambing sebagai bahan utamanya. Kuah santan yang digunakan dalam gulai ini penuh dengan bumbu khas, memberikan keunikan rasa yang gurih.

Perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan daun salam menambah kedalaman cita rasa, sementara tekstur kacang hijau yang lembut setelah dimasak menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan.

Berbeda dengan gulai pada umumnya yang biasanya hanya menggunakan daging, gulai kacang hijau menawarkan kelegaan dan lebih sering diidentikkan sebagai pilihan makanan sehat yang kaya akan protein nabati.

Biasanya gulai ini disajikan bersama roti jala atau dengan roti maryam. Semua disesuaikan dengan selera masing-masing. Namun bahan pendamping tidak mengurangi kelezatannya.

Berikut resep rahasia gulai kacang hijau super lekoh yang bisa dicoba di rumah

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, dipotong kecil lalu direbus

1500 ml air kaldu

200 gram kacang hijau, direbus hingga empuk

50 ml santan instan

8 siung bawang merah, diiris tipis

2 batang serai, dimemarkan

2 cm kayu manis

Gula dan garam secukupnya

½ sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

½ sendok teh merica

1 sendok teh ketumbar

5 butir cengkeh

1 sendok teh jintan

½ sendok teh pala

4 butir kemiri

5 siung bawang putih

3 cm lengkuas

2 cm jahe

3 cm kunyit

Langkah Pembuatan

1.       Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan serai yang telah dimemarkan hingga harum dan layu. Selanjutnya, masukkan bumbu halus yang telah disiapkan. Aduk hingga rata dan masak dengan api kecil sampai bumbu matang, berubah warna, dan mengeluarkan aroma harum yang khas.

2.       Setelah itu, tambahkan potongan daging kambing yang sudah direbus, lalu tuangkan air kaldu ke dalam wajan. Masukkan kacang hijau yang telah matang, santan, serta bumbu pelengkap seperti kayu manis, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

3.       Masaklah dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Sesekali aduk agar kuah tetap merata. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai kacang hijau dalam keadaan hangat untuk menikmati kelezatannya.

 Yuk, coba buat dan kreasikan variasi Gulai Kacang Hijau Super Lekoh ini di rumah! Dengan rasa gurih, tekstur yang lembut, dan aroma rempah yang menggoda, pasti bakal jadi favorit keluarga.