Cara Membuat Kolak Biji Salak yang Kenyal dan Tidak Mudah Hancur: Tips Anti Gagal untuk Pemula!
- Instagram: hennykchan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kolak biji salak adalah salah satu menu takjil yang populer di bulan Ramadan. Bentuknya yang bulat dan kenyal, dengan kuah santan yang manis dan gurih, bikin kolak biji salak jadi hidangan yang ngangenin. Tapi, membuat biji salak yang kenyal dan nggak mudah hancur itu gampang-gampang susah. Artikel ini akan membagikan cara membuat kolak biji salak yang kenyal, enak, dan anti gagal, lengkap dengan tips untuk pemula.
Bahan-bahan Biji Salak:
500 gram ubi jalar (pilih ubi yang berwarna oranye atau ungu)
150 gram tepung tapioka/kanji
1/4 sendok teh garam
Bahan Kuah Santan:
1 liter santan
150 gram gula merah (sisir halus)
50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
1 ruas jari jahe (geprek) - opsional
Bahan Pelengkap (Opsional):
Kolang-kaling (rebus)
Potongan pisang
Nangka (potong dadu)
Cara Membuat Biji Salak:
Kukus ubi jalar hingga empuk. Haluskan selagi panas.
Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka dan garam. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Tips: Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung tapioka.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil (seukuran kelereng).
Didihkan air dalam panci. Masukkan biji salak, masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Santan:
Rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan jahe (jika pakai) dengan api kecil.
Aduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih dan gula larut, masukkan biji salak yang sudah direbus.
Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Jika menggunakan bahan pelengkap, masukkan kolang-kaling atau potongan pisang setelah biji salak matang.
Koreksi rasa. Jika kurang manis, tambahkan gula pasir.
Membuat kolak biji salak yang kenyal dan tidak mudah hancur ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan takjil yang enak, legit, dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, dan semoga kolak biji salak buatan Anda menjadi favorit semua orang!
