Rahasia Rendang Sapi Empuk & Bumbu Meresap: Resep Warisan Nusantara!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Hidangan khas Minangkabau ini telah mendunia dan dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Ciri khas rendang adalah daging sapi yang empuk dengan bumbu rempah yang meresap sempurna. Membuat rendang memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha Anda. Artikel ini akan membagikan resep rendang daging sapi yang empuk dan bumbunya meresap, dijamin bikin ketagihan!

Kunci Kelezatan Rendang Daging Sapi

Rendang yang sempurna adalah perpaduan antara daging yang empuk dan bumbu yang kaya rasa. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan, proses memasak yang tepat, dan kesabaran.

Bahan-Bahan Rendang Daging Sapi:

Daging Sapi:

1 kg daging sapi (potongan rendang, sandung lamur, atau sengkel)

2 liter santan kental

1 liter santan encer

Bumbu Halus:

150 gram bawang merah

50 gram bawang putih

100 gram cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

50 gram cabai rawit merah (opsional)

3 cm jahe

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/4 buah pala

Bumbu Cemplung:

3 lembar daun kunyit, ikat simpul

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 buah asam kandis (belimbing wuluh kering)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (opsional)

Cara Membuat Rendang Daging Sapi:

Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera.

Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga harum dan matang.

Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masak Hingga Mengering: Setelah santan menyusut, masukkan santan kental. Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak. Proses ini bisa memakan waktu 2-4 jam, tergantung tingkat kekeringan yang diinginkan.

Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah (jika pakai) secukupnya. Aduk rata.

Sajikan: Rendang siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Rendang Lebih Lezat:

Gunakan Daging Berkualitas: Pilih daging sapi segar dengan sedikit lemak agar rendang lebih gurih.

Jangan Pelit Bumbu: Bumbu yang kaya adalah kunci kelezatan rendang.

Masak dengan Api Kecil: Api kecil membuat bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.

Aduk Sesekali: Mengaduk rendang secara berkala mencegah santan pecah dan rendang gosong.

Sabar: Proses memasak rendang memang lama, tetapi hasilnya akan memuaskan.

Membuat rendang daging sapi yang empuk dan bumbunya meresap memang membutuhkan waktu dan kesabaran. Namun, dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa khas Nusantara yang tak terlupakan. Rendang buatan sendiri pasti lebih puas dan membanggakan!