Resep Sayur Asem Segar: Kuah Asam Manisnya Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sayur asem adalah salah satu masakan rumahan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Cita rasanya yang asam, manis, dan segar sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Kuahnya yang kaya rasa dan isian sayurannya yang beragam membuat sayur asem menjadi hidangan yang menyehatkan dan menggugah selera. Artikel ini akan membagikan resep sayur asem segar yang mudah dibuat di rumah, dijamin bikin kangen masakan ibu!

Resep Sayur Asem Sederhana dan Lezat

Berikut adalah resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan Sayur Asem:

Sayuran:

1 buah labu siam, potong dadu

1 buah jagung manis, potong-potong

50 gram kacang panjang, potong-potong

50 gram melinjo

50 gram nangka muda (opsional), potong-potong

1 genggam daun melinjo

50 gram kacang tanah

2 buah cabai hijau besar, potong serong (opsional)

2 buah cabai merah besar, potong serong (opsional)

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

1/2 sdt terasi bakar

2 butir kemiri, sangrai

Bumbu Cemplung:

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, memarkan

2-3 buah asam jawa (atau air asam jawa secukupnya)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem:

Rebus Air: Didihkan air dalam panci.

Masukkan Bumbu: Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali asam jawa). Masak hingga mendidih dan bumbu harum.

Masukkan Sayuran: Masukkan jagung manis, melinjo, kacang tanah, dan nangka muda (jika pakai). Masak hingga sayuran agak empuk.

Tambahkan Sayuran Lain: Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga semua sayuran matang.

Tambahkan Asam Jawa: Masukkan asam jawa, aduk rata. Masak sebentar hingga rasa asamnya keluar.

Tambahkan Daun Melinjo: Masukkan daun melinjo dan cabai (jika pakai). Masak sebentar hingga daun melinjo layu.

Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.

Sajikan: Sayur asem siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

Tips Agar Sayur Asem Lebih Nikmat:

Gunakan Air Kaldu: Air kaldu ayam atau daging dapat menambah cita rasa sayur asem.

Sesuaikan Tingkat Keasaman: Jika suka lebih asam, tambahkan asam jawa lebih banyak.

Tambahkan Sayuran Lain: Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti terong, pepaya muda, atau buncis.

Bumbu ulek lebih sedap dibandingkan bumbu blender.

Sayur asem adalah hidangan sederhana namun kaya rasa dan menyegarkan. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan sayur asem segar buatan sendiri yang tak kalah lezat dengan sayur asem di restoran. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan masakan rumahan yang bikin kangen!