Opor Ayam Kampung Spesial Lebaran: Resep Gurih Santan yang Menggoda!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang selalu dinanti. Kuahnya yang gurih dengan daging ayam kampung yang empuk, sangat cocok disantap dengan ketupat atau nasi hangat. Meskipun ada banyak variasi resep opor ayam, opor ayam kampung tetap menjadi primadona karena cita rasanya yang lebih kaya dan otentik. Artikel ini akan membagikan resep opor ayam kampung spesial yang mudah diikuti, dengan rasa gurih santan yang bikin nagih!

Rahasia Kelezatan Opor Ayam Kampung

Kunci utama opor ayam kampung yang lezat terletak pada kualitas ayam kampung, bumbu rempah yang lengkap, dan santan yang kental. Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan Opor Ayam Kampung:

Ayam Kampung:

1 ekor ayam kampung, potong-potong

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butir

1/4 buah pala

3 butir kemiri, sangrai

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 liter santan kental

500 ml santan encer

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Kampung:

Lumuri Ayam: Lumuri potongan ayam kampung dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis sebentar.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

Tambahkan Santan Kental: Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak terus dengan api kecil hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.

Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.

Sajikan: Opor ayam kampung siap disajikan dengan ketupat atau nasi hangat. Taburi dengan bawang goreng agar lebih nikmat.

Tips Membuat Opor Ayam Kampung Lebih Lezat:

Gunakan Ayam Kampung Asli: Ayam kampung asli memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.

Sangrai Bumbu Halus: Menyanyrai bumbu halus sebelum ditumis dapat menambah aroma dan cita rasa opor.

Gunakan Santan Kental Segar: Santan kental segar dari kelapa parut menghasilkan rasa opor yang lebih creamy dan gurih.

Masak dengan Api Kecil: Api kecil membuat bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah.

Opor ayam kampung adalah hidangan istimewa yang selalu dinanti saat Lebaran. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan opor ayam kampung spesial yang gurih dan lezat untuk keluarga tercinta. Dijamin, opor ayam kampung buatan Anda akan menjadi favorit semua orang! Selamat mencoba!