Rahasia Kelezatan! Resep Kolak Pisang Warisan Nenek yang Melegenda
- www.sasa.co.id.com
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kolak pisang merupakan salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang telah diwariskan secara turun-temurun. Kelezatannya yang khas menjadikannya favorit di berbagai kesempatan, terutama saat bulan Ramadan sebagai menu berbuka puasa. Berikut ini adalah resep kolak pisang warisan nenek yang melegenda dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang (atau jenis pisang lain sesuai selera)
- 200 gram ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 150 gram kolang-kaling, cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 800 ml santan cair
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan: Kupas pisang dan potong serong sesuai ukuran yang diinginkan. Siapkan ubi jalar yang telah dipotong dadu dan kolang-kaling yang sudah direbus.
2. Memasak Ubi dan Kolang-Kaling: Didihkan air dalam panci, masukkan ubi jalar dan kolang-kaling, lalu masak hingga ubi empuk.
3. Menambahkan Gula dan Daun Pandan: Tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
4. Memasukkan Pisang: Masukkan potongan pisang ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga pisang matang dan empuk, namun tidak hancur.
5. Menambahkan Santan: Tuangkan santan cair dan tambahkan garam. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
6. Penyajian: Setelah matang, angkat dan sajikan kolak pisang dalam keadaan hangat.
Kolak pisang ini dapat dinikmati hangat maupun dingin sesuai selera. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti nangka, labu kuning, atau biji salak. Kunci kelezatan kolak pisang warisan nenek terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan kualitas santan yang baik.
