Cara Membuat Pempek Palembang yang Kenyal dan Gurih: Resep Lengkap, Dijamin Anti Gagal!
- Instagram:siti_masitah33
Mentimun, potong dadu kecil
Mie kuning basah (opsional)
Ebi sangrai, haluskan (opsional)
2. Cara Membuat Adonan Pempek:
Campurkan ikan dan air es: Dalam wadah besar, campurkan ikan tenggiri giling dan air es. Aduk rata menggunakan tangan atau mixer hingga adonan tercampur rata dan kalis (tidak lengket di tangan). Pastikan ikan dan air benar-benar dingin untuk menghasilkan tekstur pempek yang kenyal.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa: Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa (jika pakai) ke dalam adonan ikan. Aduk rata.
Masukkan tepung sagu/tapioka secara bertahap: Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan. Jangan menguleni adonan terlalu lama, karena dapat membuat pempek menjadi keras. Cukup aduk hingga tercampur rata saja.
Tambahkan bawang putih halus (opsional): Jika Anda suka, tambahkan bawang putih halus ke dalam adonan untuk menambah aroma dan rasa.
3. Cara Membentuk Pempek:
Ada berbagai macam bentuk pempek Palembang, yang paling umum adalah:
