Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut dan Tidak Mudah Gosong: Resep Lengkap, Dijamin Anti Gagal!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bubur sumsum adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis gurih, dan aromanya yang wangi membuat bubur sumsum digemari banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Membuat bubur sumsum sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit, tetapi ada beberapa trik yang perlu diperhatikan agar hasilnya lembut, tidak menggumpal, dan tidak mudah gosong. Artikel ini akan membahas resep lengkap dan cara membuat bubur sumsum yang lembut dan tidak mudah gosong.

Isi Artikel:

1. Bahan-bahan Bubur Sumsum:

Bahan Bubur:

100 gram tepung beras

800 ml santan (bisa menggunakan santan instan yang dicampur air)

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Saus Gula Merah (Kinca):

200 gram gula merah, sisir halus

200 ml air

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Sejumput garam

Bahan Pelengkap (Opsional):

Biji mutiara/sagu mutiara, rebus

Bubur candil

Ketan hitam

2. Cara Membuat Bubur Sumsum:

Campurkan bahan bubur: Dalam panci, campurkan tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum dimasak.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk: Masak adonan bubur dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk menggunakan whisk atau spatula kayu. Jangan berhenti mengaduk, agar bubur tidak gosong dan menggumpal.

Masak hingga mengental dan meletup-letup: Terus aduk adonan hingga mengental, meletup-letup, dan matang sempurna (sekitar 15-20 menit). Tanda bubur sudah matang adalah adonan sudah tidak menempel di spatula atau whisk saat diaduk.

Angkat dan sisihkan: Setelah matang, angkat panci dari kompor dan biarkan bubur agak dingin.

3. Cara Membuat Saus Gula Merah (Kinca):

Campurkan semua bahan: Dalam panci kecil, campurkan gula merah, air, daun pandan, dan garam.

Masak hingga mendidih dan gula larut: Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula merah larut sempurna.

Saring (opsional): Jika Anda ingin saus gula merah yang lebih halus, saring saus tersebut.

Masak kembali hingga agak mengental: Masak kembali saus gula merah hingga agak mengental.

Angkat dan sisihkan

4. Cara Menyajikan Bubur Sumsum:

Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji.

Siram dengan saus gula merah.

Tambahkan bahan pelengkap (jika pakai), seperti biji mutiara atau bubur candil.

Sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan agar Bubur Sumsum Lembut dan Tidak Gosong:

Gunakan tepung beras berkualitas baik: Tepung beras yang berkualitas baik akan menghasilkan bubur sumsum yang lebih lembut dan tidak mudah menggumpal.

Gunakan santan segar (jika memungkinkan): Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.

Aduk terus menerus saat memasak: Ini adalah kunci utama agar bubur sumsum tidak gosong dan menggumpal.

Gunakan api kecil: Api yang terlalu besar dapat membuat bubur sumsum cepat gosong.

Jika bubur menggumpal saat dimasak, Anda bisa menghaluskannya menggunakan blender setelah matang.

Tambahkan sedikit tepung tapioka agar lebih kenyal.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat bubur sumsum yang lembut, tidak mudah gosong, dan lezat di rumah. Bubur sumsum ini cocok untuk dinikmati sebagai sarapan, camilan, atau hidangan penutup.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga suka bubur sumsum!