Cara Membuat Pisang Goreng Krispi: Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Dijamin Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pisang goreng adalah camilan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta harganya yang terjangkau membuat pisang goreng digemari oleh semua kalangan. Namun, membuat pisang goreng yang benar-benar crispy dan renyahnya tahan lama ternyata tidak semudah kelihatannya.

Artikel ini akan membagikan resep dan cara membuat pisang goreng crispy yang renyah di luar, lembut di dalam, dan kriuk-nya tahan lama. Lengkap dengan tips dan trik anti gagal!

1. Bahan-bahan Pisang Goreng Krispi:

Bahan Utama:

1 sisir pisang kepok, uli, atau tanduk yang sudah matang tetapi tidak terlalu lembek (pilih yang agak mengkal)

Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak goreng yang baru untuk hasil terbaik)

Bahan Adonan Tepung:

150 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

1 sendok makan tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil lebih renyah)

1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (opsional, jika suka agak manis)

Air es secukupnya

2. Cara Membuat Pisang Goreng Krispi:

Kupas dan Potong Pisang: Kupas pisang, lalu potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian, membelahnya menjadi kipas, atau membiarkannya utuh.

Buat Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung kering (tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, vanili bubuk, garam, dan gula pasir) dalam wadah. Aduk rata.

Tambahkan Air Es: Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin (tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental). Air es akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih crispy.

Celupkan Pisang ke dalam Adonan Tepung: Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut rata.

Goreng Pisang: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pisang yang sudah dibalut tepung hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jangan terlalu sering membalik pisang saat menggoreng, agar tepung tidak rontok.

Angkat dan Tiriskan: Angkat pisang goreng yang sudah matang, lalu tiriskan di atas tisu dapur atau cooling rack untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan: Sajikan pisang goreng crispy selagi hangat.

3. Tips Agar Pisang Goreng Krispi dan Tahan Lama:

Gunakan pisang yang tepat: Pilih pisang yang sudah matang tetapi tidak terlalu lembek. Pisang yang terlalu matang akan membuat pisang goreng menjadi lembek dan berminyak.

Gunakan campuran tepung terigu, tepung beras, dan maizena: Tepung beras dan maizena akan membuat pisang goreng lebih crispy.

Gunakan baking powder (opsional): Baking powder akan membuat adonan tepung lebih mengembang dan renyah.

Gunakan air es untuk adonan: Air es akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih crispy.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama: Cukup aduk hingga tercampur rata saja.

Gunakan api sedang saat menggoreng: Api yang terlalu besar dapat membuat pisang goreng cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Api yang terlalu kecil dapat membuat pisang goreng menyerap banyak minyak.

Jangan menggoreng terlalu banyak pisang sekaligus: Ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat pisang goreng tidak matang merata.

Tiriskan dengan baik

4. Variasi Pisang Goreng Krispi:

Pisang Goreng Crispy Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan tepung, atau taburkan keju parut di atas pisang goreng setelah matang.

Pisang Goreng Crispy Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan tepung, atau lelehkan cokelat batang dan siramkan di atas pisang goreng setelah matang.

Pisang Goreng Crispy Wijen: Tambahkan wijen sangrai ke dalam adonan tepung.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat pisang goreng crispy yang renyah di luar dan lembut di dalam di rumah. Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, atau bahkan bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga suka pisang goreng!