Resep Takoyaki dari Chef Devina Hermawan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Takoyaki adalah salah satu makanan khas Jepang yang super lezat dan sangat populer, terutama di festival makanan. Bola-bola kecil yang terisi potongan gurita ini biasanya disajikan dengan saus khas dan taburan katsuobushi serta aonori. Jika Anda ingin mencoba membuat takoyaki yang enak di rumah, berikut adalah resep yang mudah untuk menyajikan 30 buah takoyaki yang nikmat.

Bahan-Bahan

Untuk Adonan Takoyaki

200 gr Tepung Terigu Protein Sedang

15 gr Maizena

650 ml Air

1 Butir Telur

1 sdt Baking Powder

1 sdm Dashi Bubuk

1/2 sdt Garam

1 sdm Aonori (rumput laut kering)

Untuk Tenkasu (Crispy Tempura Bits)

100 gr Tepung Terigu Protein Sedang

200 ml Air

1 sdt Baking Powder

1/2 sdt Garam

Untuk Saus

60 gr Saus Tomat

100 gr Kecap Inggris

200 gr Saus Teriyaki

10 gr Gula Pasir

30 gr Saus Tiramis

Pelengkap

Daun Bawang, iris halus

Gurita, potong kecil (bisa diganti sosis atau bahan lain)

Aonori (rumput laut kering)

Katsuobushi (serutan ikan bonito)

Cara Membuat Takoyaki

1. Campur Bahan Adonan: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk, dan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan saat menuangkan ke cetakan takoyaki.

2. Campur Bahan Tenkasu: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, ½ sdt garam, dan air. Aduk hingga adonan rata untuk tenkasu, yang akan memberikan kerenyahan pada takoyaki.

3. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan takoyaki dan olesi sedikit minyak pada setiap lubang cetakan.

4. Tuang Adonan: Semprotkan adonan takoyaki ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

5. Isi dengan Bahan Pelengkap: Masukkan potongan gurita, tenkasu, dan irisan daun bawang ke dalam setiap bola takoyaki.

6. Bentuk Bulat: Setelah beberapa saat, balikkan setengah takoyaki, tambahkan adonan lagi hingga bola bentuknya bulat sempurna. Masak hingga bagian luar kecokelatan dan renyah.

7. Siapkan Saus: Dalam panci, campurkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Sisihkan.

8. Sajikan Takoyaki: Angkat takoyaki yang sudah matang dari cetakan, letakkan di atas piring, dan siram dengan saus yang sudah dibuat. Taburi dengan aonori dan katsuobushi sebagai pelengkap. Hidangkan hangat.

Takoyaki juga dapat disesuaikan dengan berbagai isian, seperti sosis, jamur, atau sayuran, sehingga cocok untuk semua selera. Menghadirkan hidangan ini di meja Anda pasti akan menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa. Selamat mencoba resep takoyaki ini dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang terkasih!