Cara Membuat Sambal Cabe Ijo yang Wangi, Tidak Hitam dan Tidak Pahit!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sambal cabe ijo adalah salah satu jenis sambal yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Keberadaan sambal ini mampu menambah cita rasa pada berbagai hidangan, terutama nasi putih hangat. Dengan resep ini, kamu akan belajar cara membuat sambal cabe ijo yang wangi, segar, dan tidak hitam atau pahit. Mari kita lihat langkah-langkahnya!

Resep Sambal Cabe Ijo

Bahan-bahan

Untuk Merebus

65 gr cabai hijau keriting

95 gr cabai hijau

20 gr cabai rawit hijau

1 L air

1 sdt baking soda

1 sdt garam

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

Bahan Tambahan

1 sdt garam (tambahan)

1 sdt kaldu jamur

½ sdm gula pasir

1-2 buah tomat hijau

5 lembar daun jeruk

Pelengkap

Nasi putih

Timun

Telur dadar

Cara Membuat Sambal Cabe Ijo

1. Merebus Cabai dan Bahan

Didihkan air dalam panci, lalu rebus cabai hijau keriting, cabai hijau, dan cabai rawit selama 5 menit. Tambahkan baking soda dan garam pada air rebusan. Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, masukkan bawang merah dan bawang putih pada 2 menit terakhir saat merebus.

2. Mengulek Cabai

Setelah direbus, angkat cabai dan tiriskan. Ulek cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan ulekan hingga teksturnya sedikit kasar. Iris tomat hijau untuk ditambahkan ke sambal.

3. Menyiapkan Sambal

Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan daun jeruk dan tomat hijau. Masak sebentar hingga daun jeruk mengeluarkan aroma.

4. Memasak Sambal

Masukkan adonan sambal yang sudah diulek bersama garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam wajan. Masak sambal selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata dan sambal mengeluarkan aroma yang menggugah selera.

5. Penyajian

Sambal cabe ijo siap disajikan sebagai pelengkap. Nikmati sambal ini dengan nasi putih hangat, timun segar, dan telur dadar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tips untuk Sambal yang Sempurna

Baking Soda: Penambahan baking soda saat merebus cabai dapat membantu mempertahankan warna hijau dan mengurangi kepahitan pada sambal.

Kualitas Bahan: Pastikan menggunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan sambal yang lebih wangi dan enak.

Variasi Rasa: Sesuaikan penggunaan gula dan garam sesuai selera, sehingga sambal yang dihasilkan pas dengan lidahmu.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat sambal cabe ijo yang wangi, segar, dan nikmat. Cocok untuk menemani berbagai hidangan, sambal ini pasti akan menambah selera makanmu. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitannya!