Kentang Goreng Crispy Ala Restoran, Rahasia Renyah Tahan Lama Terungkap!
- Youtube: Devina Hermawan
Minyak goreng secukupnya
Tepung maizena atau tepung beras (opsional)
Cara Membuat:
Kupas dan Potong Kentang: Kupas kentang, lalu potong-potong memanjang dengan ukuran yang seragam (seperti french fries). Usahakan potongannya gak terlalu tipis dan gak terlalu tebal.
Rendam dalam Air Es: Rendam potongan kentang dalam air es selama minimal 30 menit, atau bahkan semalaman di dalam kulkas. Proses perendaman ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang, yang bisa membuat kentang goreng menjadi lembek dan gak crispy.
Rebus Kentang (Opsional): Beberapa resep menyarankan untuk merebus kentang sebentar (sekitar 2-3 menit) sebelum digoreng. Proses perebusan ini bisa membantu kentang matang lebih merata dan crispy lebih tahan lama. Jika kamu merebus kentang, pastikan untuk meniriskannya dengan baik sebelum digoreng.
Keringkan Kentang: Setelah direndam (dan direbus, jika pakai), tiriskan kentang dan keringkan dengan tisu dapur atau kain bersih. Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng, agar hasilnya lebih crispy.
