Resep Rendang Praktis, Legit, dan Empuk yang Bikin Nagih, Yuk Buat Sendiri!
- www.astronauts.id
1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan atau panci tebal. Masukkan bumbu rendang instan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan matang. Proses penumisan ini penting untuk mengeluarkan aroma maksimal dari bumbu.
2. Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Pastikan semua permukaan daging terlumuri bumbu.
3. Tuang Santan: Tuang santan kental secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Bumbui dan Masak: Tambahkan garam dan gula merah sisir (jika menggunakan). Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
5. Proses Memasak Bertahap: Biarkan rendang mendidih perlahan. Terus masak hingga santan menyusut dan mengering, serta daging menjadi sangat empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini memang membutuhkan waktu, namun kesabaran Anda akan terbayar dengan cita rasa rendang yang maksimal. Perhatikan tekstur dan warna rendang yang semakin menghitam dan berminyak, menandakan rendang sudah matang dan siap disantap.
6. Koreksi Rasa: Setelah santan hampir mengering, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika dirasa kurang sesuai selera.
7. Sajikan: Rendang praktis, legit, dan empuk siap disajikan bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya sesuai selera Anda.
