Resep Soto Ayam Kuning Gurih, Cocok untuk Hangatkan Suasana Keluarga

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Kuahnya yang hangat dan gurih, dengan aroma rempah yang khas, menjadikan soto ayam cocok disantap kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, maupun makan malam. Ada berbagai variasi soto ayam di Indonesia, salah satunya adalah soto ayam kuning. Artikel ini akan menyajikan resep soto ayam kuning gurih yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Soto Ayam Kuning:

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian (atau ayam broiler)

2 liter air

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1/2 sendok teh merica butiran

1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

Soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

Tauge, seduh air panas, tiriskan

Kol, iris tipis

Daun bawang, iris tipis

Seledri, iris tipis

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal (cabai rawit, rebus, haluskan)

Cara Membuat Soto Ayam Kuning:

Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga ayam empuk dan matang. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir atau potong dadu. Sisihkan kaldunya.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masak Kuah Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Penyelesaian: Siapkan mangkuk. Tata soun, tauge, kol, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

Tips Tambahan:

Untuk kuah yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan santan kental ke dalam kuah soto.

Anda bisa mengganti ayam kampung dengan ayam broiler, tetapi ayam kampung akan memberikan rasa kaldu yang lebih gurih.

Jika Anda tidak suka soun, Anda bisa menggantinya dengan bihun atau mi kuning.

Tambahkan telur rebus, perkedel kentang, atau kerupuk sebagai pelengkap.

Soto ayam kuning adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan soto ayam kuning gurih untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga yang juga gemar memasak!