Resep Bakso Sapi Kenyal Tanpa Pengawet, Dijamin Sukses!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bakso sapi adalah salah satu kuliner Indonesia yang sangat digemari. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat bakso cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan utama. Membuat bakso sapi sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit, dan Anda bisa membuatnya tanpa bahan pengawet, sehingga lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi. Artikel ini akan membagikan resep bakso sapi kenyal tanpa pengawet yang dijamin sukses.

Bahan-bahan Bakso Sapi:

500 gram daging sapi giling (pilih bagian paha atau sandung lamur)

100 gram tepung tapioka/sagu

1 butir putih telur

5 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)

Es batu secukupnya (sekitar 100-150 gram), hancurkan

Bahan Kuah Bakso (Sederhana):

2 liter air

Tulang sapi secukupnya (untuk kaldu, opsional)

3 siung bawang putih, geprek

1 batang daun bawang, iris tipis

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Kaldu bubuk sapi (opsional)

Cara Membuat Bakso Sapi:

Siapkan Daging: Pastikan daging sapi dalam keadaan dingin (bisa disimpan di freezer sebentar sebelum digiling). Giling daging sapi hingga halus menggunakan food processor atau blender.

Campur Bahan: Campurkan daging sapi giling dengan tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan baking powder (jika pakai). Uleni hingga tercampur rata.

Tambahkan Es Batu: Tambahkan es batu yang sudah dihancurkan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Es batu berfungsi untuk menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga bakso menjadi kenyal.

Bentuk Bakso: Didihkan air dalam panci besar. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan atau dua buah sendok. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.

Rebus Bakso: Masak bakso hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso:

Rebus air bersama tulang sapi (jika pakai) hingga mendidih dan keluar kaldunya.

Masukkan bawang putih geprek, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk sapi (jika pakai). Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa.

Penyelesaian:

Siapkan mangkuk. Tata bakso di dalam mangkuk.

Siram dengan kuah bakso panas.

Tambahkan pelengkap sesuai selera, seperti mie kuning, bihun, sawi hijau, bawang goreng, seledri, dan sambal.

Tips Tambahan:

Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar bakso lebih gurih.

Pastikan adonan bakso tetap dingin selama proses pembuatan, agar bakso tidak lembek.

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka, karena bakso bisa menjadi keras.

Membuat bakso sapi kenyal tanpa pengawet di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bakso yang lezat, sehat, dan aman untuk keluarga. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga yang juga gemar memasak!