Tips Membuat Bakwan Sayur agar Renyah dan Tidak Berminyak: Rahasia Kriuk Maksimal!
- Instagram: mattan_chai
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak godaan bakwan sayur alias bala-bala? Gorengan sejuta umat ini emang juara banget buat camilan atau teman makan nasi. Tapi, sering nggak sih kamu bikin bakwan di rumah, eh hasilnya malah lembek, berminyak banget, dan nggak kriuk? Jangan bete dulu! Artikel ini bakal bongkar rahasia bikin bakwan sayur yang renyah kriuk-kriuk dan nggak terlalu berminyak. Yuk, simak tipsnya!
1. Perhatikan Komposisi Tepung, Ini Kunci Kriuk-nya!
Jangan asal pakai tepung terigu doang, ya! Kombinasi tepung yang pas itu penting banget buat dapetin tekstur renyah.
Rahasianya: Campurkan tepung terigu protein sedang dengan tepung beras. Tepung beras ini yang bikin bakwan jadi lebih kriuk dan nggak gampang melempem. Kamu juga bisa tambahkan sedikit tepung maizena atau tapioka biar makin mantap. Perbandingannya bisa kamu sesuaikan, tapi coba deh 2 bagian terigu, 1 bagian beras, dan 1/2 bagian maizena/tapioka.
2. Adonan Jangan Terlalu Kental atau Terlalu Encer
Konsistensi adonan itu ngaruh banget, lho. Kalau terlalu kental, bakwan jadi tebal dan nggak kriuk. Kalau terlalu encer, bakwan gampang hancur dan nyerap banyak minyak.
Tips: Tuang air (atau santan encer biar lebih gurih) sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalannya pas, nggak terlalu kental tapi juga nggak terlalu cair. Kayak adonan pisang goreng gitu deh.
