Membuat Sate Lilit Ayam dengan Bumbu Rempah Khas Bali: Aroma Pulau Dewata di Rumah!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kangen suasana Bali? Atau kangen sama masakan khasnya yang kaya rempah? Salah satu yang paling ngangenin itu udah pasti sate lilit! Nah, kali ini kita nggak pakai ikan, tapi pakai ayam. Tenang, rasanya tetep autentik Bali kok. Sate lilit ayam ini juara banget karena dagingnya lembut, bumbunya meresap, plus ada wangi khas dari batang serai yang dipake buat tusukannya. Artikel ini bakal ngasih tau kamu resep sate lilit ayam khas Bali yang gampang diikuti, lengkap dengan bumbu rempah base genep-nya yang bikin nagih.

Bahan-bahan yang Bikin Kamu Serasa di Bali:

500 gram daging ayam fillet, cincang halus (bagian paha lebih juicy)

100 gram kelapa parut setengah tua (sangrai sebentar biar lebih gurih, tapi jangan sampai kering)

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris super halus

Batang serai secukupnya (pilih yang agak besar), geprek bagian putihnya buat tusukan

Garam dan gula pasir secukupnya

Sedikit minyak goreng untuk menumis dan memanggang

Bumbu Halus Base Genep (Ini Rahasianya!):

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedasmu)

3 buah cabai rawit merah (kalau mau lebih nendang)

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas jari kunyit, bakar

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kencur (ini yang bikin khas Bali!)

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

1/2 sendok teh terasi bakar

1/2 sendok teh ketumbar butiran

1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat Sate Lilit Ayam:

Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai bener-bener harum dan matang (minyaknya mulai misah dari bumbu). Ini penting biar nggak bau langu. Angkat, biarkan agak dingin.

Campur Adonan Sate: Siapkan wadah. Masukkan ayam cincang, kelapa parut sangrai, bumbu halus yang sudah ditumis, irisan halus daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata pakai tangan (pakai sarung tangan ya!) sampai semua bahan tercampur oke. Cicipi sedikit (kalau berani, karena ada ayam mentah) atau cicipi bumbunya sebelum dicampur, koreksi rasa kalau perlu.

Mulai Melilit: Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan sate. Kepal-kepalkan lalu lilitkan adonan di ujung batang serai yang sudah digeprek. Padatkan adonan biar nempel sempurna di serai. Lakukan sampai semua adonan habis.

Bakar atau Panggang: Siapkan panggangan (arang lebih mantap aromanya, tapi pakai teflon atau grill pan juga bisa). Olesi sedikit minyak. Bakar atau panggang sate lilit dengan api sedang sampai matang merata dan warnanya kecoklatan cakep. Jangan lupa dibolak-balik biar nggak gosong.

Sajikan: Angkat sate lilit yang udah matang. Sajikan selagi hangat bareng nasi putih dan sambal matah khas Bali. Beuh, serasa lagi liburan di Bali, deh!

Tips Biar Makin Mirip Aslinya:

Jangan Skip Bumbu: Base genep itu kunci utama rasa Bali. Usahakan pakai semua bumbu rempahnya, ya! Kencur dan serai jangan sampai ketinggalan.

Aduk Adonan Secukupnya: Cukup sampai tercampur rata aja, jangan diuleni kayak bikin bakso, nanti keras.

Batang Serai Digeprek: Biar aroma serainya makin keluar pas dibakar.

Gimana, gampang kan bikin sate lilit ayam khas Bali di rumah? Rasanya yang kaya rempah dan aromanya yang khas dijamin bikin kamu nggak berhenti makan. Selain ngobatin kangen sama Bali, kamu juga bisa nyajiin hidangan istimewa ini buat keluarga. Selamat mencoba, dan semoga berhasil, ya! Jangan lupa share resep ini!