Resep Bakso Kuah Gurih Anti Gagal: Solusi Lezat Segarkan Lidah Setelah Lebaran
- www.tokopedia.com
2. Campur Adonan: Pindahkan daging giling ke dalam wadah besar. Masukkan tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan baking powder (jika digunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terasa lengket.
3. Tambahkan Air Es: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Penambahan air es membantu menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.
4. Bentuk Bakso: Didihkan air dalam panci. Kecilkan api. Ambil sedikit adonan bakso dengan tangan, lalu kepal-kepal hingga membentuk bulatan. Gunakan sendok untuk membantu melepaskan bakso ke dalam air mendidih. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Rebus Bakso: Masak bakso hingga mengapung ke permukaan dan matang sempurna. Angkat bakso dengan saringan dan langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es. Proses ini akan membuat bakso semakin kenyal. Tiriskan.
Meracik Kuah Bakso yang Bikin Nagih
1. Rebus Tulang: Dalam panci terpisah, masukkan air dan tulang sapi. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan keluar buih-buih kotoran. Buang buih tersebut agar kuah tetap bening.
2. Masukkan Bumbu: Tambahkan bawang putih geprek, daun bawang iris, dan jahe geprek ke dalam rebusan tulang. Masak terus dengan api kecil hingga tulang mengeluarkan aroma kaldu yang sedap.
3. Bumbui Kuah: Masukkan merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk sapi (jika digunakan). Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Saring kuah untuk mendapatkan kuah yang bening.
