Dendeng Sapi Cabe Hijau, Pedas Gurih yang Menggoda Selera

Resep, VIVA Banyuwangi – Dendeng sapi cabe hijau adalah salah satu hidangan khas Minang yang memikat dengan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas. Hidangan ini terkenal dengan daging sapi yang digoreng kering lalu disiram sambal hijau yang segar dan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat dendeng sapi cabe hijau yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Dendeng:

- 500 gram daging sapi (bagian has dalam), iris tipis melebar

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 sdt biji ketumbar

- 1/2 sdt biji lada

- 2 ruas lengkuas

- 3 lembar daun salam

- 4 biji asam jawa muda

- Garam dan gula secukupnya

- 1,5 liter air

Untuk Sambal Hijau:

- 15 buah cabai hijau

- 6 siung bawang merah

- 3 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat hijau

Cara Membuat

1. Rebus Daging:

- Potong daging sesuai ukuran dendeng.

- Rebus daging selama 10 menit, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.

- Rebus kembali daging dengan 1,5 liter air bersama bawang putih, biji ketumbar, jahe, lada, lengkuas, daun salam, asam jawa muda, garam, dan gula hingga daging empuk dan air menyusut.

2. Goreng Daging:

- Tiriskan daging, lalu goreng hingga kecokelatan.

- Sebelum digoreng, daging bisa ditumbuk agar lebih empuk.

3. Membuat Sambal Hijau:

- Iris cabai hijau dan bawang merah, lalu blender kasar.

- Tumis campuran tersebut bersama daun jeruk hingga harum.

- Tambahkan sedikit air rebusan daging untuk menambah cita rasa.

- Masukkan irisan tomat hijau, aduk rata.

4. Penyajian:

- Sajikan dendeng sapi goreng dengan siraman sambal hijau di atasnya.

Dendeng sapi cabe hijau adalah sajian yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa khas

Minang di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!