Bikin Abon Ikan Sendiri? Lebih Sehat, Lebih Hemat, Lebih Enak!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bosen sama abon ayam atau daging? Pengen coba variasi abon yang lain? Nah, kali ini kita punya resep Abon Ikan yang nggak kalah lezat dan pastinya lebih sehat! Cocok banget buat taburan nasi si kecil atau buat kamu yang lagi pengen makan sehat tapi tetep nikmat. Yuk, langsung aja kita masak!

Bahan-bahan (jadi sekitar 600 gram):

1 kg ikan (bisa ikan gabus laut, cucut, luli, atau kasi)

1 sachet (65 ml) santan instan

250 ml minyak goreng

1 sdm garam

Secukupnya air

Bumbu Halus:

11 butir bawang merah

9 siung bawang putih

15 buah cabe merah keriting (sesuaikan selera pedasmu ya!)

1/2 sdt bubuk kunyit

Seasoning:

1,5 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdt penyedap rasa

Cara Membuat (sekitar 1 jam):

1. Rebus Ikan: Tata potongan ikan di wajan, tuang air secukupnya. Beri 1 sdm garam, tutup, dan masak selama 15 menit. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin.

2. Suwir Ikan: Setelah dingin, suwir-suwir ikan dan bersihkan dari tulang-tulangnya sampai benar-benar bersih.

3. Haluskan Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper, haluskan kasar saja (nggak perlu terlalu halus).

4. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tuang bumbu yang sudah di-chopper. Masak hingga harum dan matang dengan api kecil. Tuang santan instan, masak hingga bumbu tanak (warnanya jadi bening berminyak dan bau langu cabenya hilang).

5. Bumbui: Beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera kamu.

6. Masukkan Ikan Suwir: Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering sesuai yang kamu inginkan. Jangan lupa terus koreksi rasa ya!

7. Dinginkan dan Simpan: Setelah abon ikan matang dan dingin, segera kemas dalam wadah tertutup kedap udara biar awet kriuknya.

Gimana? Bikin abon ikan ternyata nggak susah kan? Bisa jadi alternatif lauk yang enak dan bergizi buat keluarga. Selamat mencoba!