Pecak Terong Bakar, Resep Lezat yang Menggugah Selera

Resep, VIVA Banyuwangi – Pecak terong merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan terong bakar dengan sambal pecak yang pedas dan gurih. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Jawa Barat dan Betawi. Berikut adalah resep pecak terong yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

- 3 buah terong ungu ukuran kecil hingga sedang

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 cm kencur

- 1/2 sendok teh terasi, bakar

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula merah

- 100 ml santan kental

Cara Memasak

1. Membakar Terong: Cuci bersih terong, lalu bakar di atas api langsung atau panggangan hingga kulitnya gosong dan dagingnya lembut. Kupas kulitnya dan sisihkan.

2. Membuat Sambal Pecak: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, kencur, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak hingga santan mendidih dan bumbu matang.

3. Penyajian: Letakkan terong bakar di piring saji, lalu siram dengan sambal pecak. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Pecak terong adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang cocok untuk menemani makan siang atau malam Anda. Perpaduan antara terong bakar yang lembut dan sambal pecak yang pedas serta gurih akan menggugah selera Anda. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di rumah Anda!