Trik Bikin Sosis Telur Barendo Sat Set dan Nikmat Rasanya

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Waktunya penggemar telur merapat. Telur barendo berasal dari kuliner khas dari Sumatera Barat. Disebut barendo karena telur dadar ini terlihat mengembang, gurih, krispi dan membentuk tekstur keriting yang mirip renda-renda di bagian pinggirannya. Lapisan luarnya yang renyah dihasilkan dari penambahan tepung maizena. Kriuk telur barendo selalu memanjakan lidah.

Baca Juga

Bulog Distribusi Pasokan Beras ke Daerah Terisolasi di Aceh, Sumbar dan Sumut Melalui Jalur Udara

Dilansir dari finnafood.com, proses memasak telur balendo sebaiknya memperhatikan terlebih dahulu 4 trik pembuatannya.

1. Kocok telur hingga berbusa

Baca Juga

Bantuan Presiden Prabowo Tiba, Pemprov Sumbar Pastikan Langsung Disalurkan

Cara ini akan membantu mengurangi berat telur dan membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan di tengahnya.

2. Gunakan wajan cekung dan banyak minyak

Baca Juga

Akibat Bencana Banjir dan Longsor, BNPB Sebut Ada 23 Meninggal dan 3.900 Keluarga Mengungsi di Sumatera Barat

Penggunaan wajan cekung membuat telur barendo tampil bulat cantik. Penggunaan minyak setidaknya setengah dari wajan. Hal ini akan membantu telur mengembang dan mencegahnya menempel di dasar wajan.

3. Minyak sudah panas

Suhu minyak setidaknya mencapai 180 derajat Celcius. Cara mudahnya, gunakan metode tradisional, yaitu meneteskan sedikit campuran telur ke dalam minyak. Jika campuran telur segera berubah menjadi omelet kecil dan mengapung di permukaan, itu pertanda minyak sudah panas.

4. Goreng hingga krispi

Goreng hingga berwarna kecoklatan di semua sisi, terutama di bagian pinggirnya. Cara ini menciptakan telur renyah yang membuat telur baredo begitu nikmat.

Telur barendo dapat diberi tambahan sosis sebagai penambah nutrisi. Dilansir dari machelwie dalam akun Instagramnya, berikut cara membuat sosis telur baredo.

Bahan:

3 butir telur

2 sdm tepung maizena

Sosis ayam

3 butir bawang merah

1 batang daun bawang

Cabai rawit sesuai selera

½ sdt lada putih

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt garam

Minyak goreng secukupnya

Kecap

Cara Membuatnya:

1.  Iris-iris sosis ayamnya.

2. Iris juga bawang merah, daun bawang dan cabe rawit.

3. Pecahkan telur di wadah dan kocok hingga berbusa. Tambahkan semua irisan di nomor 1 dan 2.

4. Beri juga tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.

5. Tambahkan lada, kaldu bubuk dan garam. Kocok lagi hingga tercampur rata.

6. Panaskan minyak hingga panasnya pas dan tuangkan campuran sosis telur balado.

7. Setelah bagian pinggirnya kelihatan kecoklatan, balik perlahan-lahan.

8. Terus dimasak dengan api sedikit dikecilkan agar bagian dalamnya matang sempurna.

Halaman Selanjutnya

9. Angkat dan tiriskan.