Telur Dadar Padang, Rahasia Kelezatan Omelet Tebal Khas Minang

Resep, VIVA Banyuwangi – Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan ikonik dari masakan Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan tekstur tebal yang menggoda. Berbeda dari omelet biasa, versi Padang ini menawarkan perpaduan unik antara telur, kelapa parut, dan rempah-rempah aromatik yang menjadikannya sajian istimewa dalam setiap hidangan Nasi Padang.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat telur dadar Padang yang autentik, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 6 butir telur ayam

- Sejumput garam

- ½ sdt baking powder

- 1 bawang bombay, diiris tipis

- 1 tomat besar, dibuang bijinya dan dipotong dadu

- 1 batang daun bawang, diiris tipis

- 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya dan dicincang halus

- Sejumput daun ketumbar segar, dicincang kasar

- 4 cabai merah, dibuang bijinya dan diiris tipis

- 150 gram kelapa parut tanpa pemanis

- 1 sdm susu atau air

- 2 sdm minyak goreng

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Kocok Telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan baking powder. Kocok hingga mengembang dan ringan.

2. Campur Bahan: Masukkan bawang bombay, tomat, daun bawang, daun jeruk, daun ketumbar, cabai merah, kelapa parut, dan susu atau air ke dalam telur. Aduk hingga merata.

3. Panaskan Wajan: Panaskan minyak dalam wajan anti lengket berdiameter 25 cm dengan api sedang. Pastikan minyak melapisi seluruh permukaan wajan.

4. Masak Omelet: Tuangkan adonan ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan. Masak selama sekitar 3 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan.

5. Tutup dan Masak: Tutup wajan dengan penutup atau aluminium foil. Masak selama 4-5 menit hingga bagian atas matang sempurna.

6. Sajikan: Angkat omelet dan letakkan di piring saji. Potong menjadi irisan segitiga seperti kue. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.

Telur dadar Padang bukan sekadar omelet biasa; ia adalah perpaduan harmonis antara rempah-rempah khas Indonesia dan teknik memasak tradisional yang menghasilkan rasa dan tekstur yang unik. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghadirkan cita rasa autentik Minangkabau di dapur Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!