Rahasia Resep Renyah Kerupuk Udang Rumahan

Resep, VIVA Banyuwangi – Kerupuk udang, atau yang dikenal juga sebagai shrimp chips atau prawn crackers, adalah camilan khas Asia Tenggara yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan cita rasa udangnya yang khas. Meskipun sering ditemukan dalam bentuk kemasan, membuat kerupuk udang sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri dan tentunya lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.

Bahan-Bahan:

- 200 gram udang segar, kupas dan bersihkan

- 100 gram air

- ¾ sendok teh garam

- 2 sendok teh gula pasir

- 1½ sendok teh bubuk kaldu ayam

- ¼ sendok teh bubuk cabai (opsional)

- 2 sendok teh minyak

- 300 gram tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Blender Udang: Campurkan udang dan air dalam blender hingga halus.

2. Bumbu: Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu ayam, bubuk cabai, dan minyak ke dalam adonan udang. Aduk hingga merata.

3. Adonan: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.

4. Kukus: Bentuk adonan menjadi silinder, bungkus dengan plastik tahan panas, lalu kukus selama 40 menit.

5. Dinginkan: Setelah matang, dinginkan adonan dan simpan di lemari es selama 12-24 jam agar mengeras.

6. Iris Tipis: Iris adonan setipis mungkin (sekitar 1 mm) menggunakan pisau tajam atau alat pemotong.

7. Pengeringan: Letakkan irisan di atas rak dan jemur di bawah sinar matahari langsung selama 8-12 jam hingga benar-benar kering.

8. Goreng: Panaskan minyak hingga 170°C, goreng kerupuk hingga mengembang dan berwarna keemasan.

9. Simpan: Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kerupuk udang yang renyah dan lezat buatan sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil!