Es Gabus Jadul 3 Warna Nan Menggoda

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Anak gen Z apakah pernah makan es gabus? Es gabus ini tergolong es jadul yang sangat disukai pada zamannya. Es gabus tergolong es tradisional yang terbuat dari tepung hunkwe dan santan.

Di beberapa daerah, es gabus juga dikenal dengan nama es mambo atau es lilin. Es ini popular karena rasanya manis dan segar, harganya hemat di kantong.

Dilansir dari jerrymci7 milik Jerry Andean di Instagram, berikut resep es gabus dalam versinya.

Bahan:

- 150 gr tepung hunkwe warna putih

- 100 ml santan kental

- 600 ml air

- 100 gr gula pasir

- 1/3 sdt garam

Bahan pewarna dan perasa:

- 1 sdt coklat bubuk

- 1 sdt matcha bubuk (yang berwarna hijau)

Cara Membuat:

1. Campurkan jadi satu semua bahan dan aduk merata.

2. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga mengental.

3. Jika sudah mendidih, meletup-letup adonannya, angkat dari kompor.

4. Ambil sepertiga bagian untuk diberi coklat bubuk, sepertiga bagian diberi matcha bubuk, dan sepertiga lainnya biarkan tetap putih.

5. Siapkan loyang 4 persegi panjang. Alasi dasar dan samping loyang bagian dalam dengan kertas roti.

6. Tuangkan adonan coklat hingga habis. Ratakan atasnya dan simpan di ciller dulu sebentar.

7. Disusul adonan kental warna putih tuangkan di atas adonan coklat. Simpan di chiller biar set.

8. Terakhir adonan kental warna hijau tuang di atas adonan putih. Ratakan bagian atasnya. Simpan lagi di chiller hingga set.

9. Setelah menjadi padat, keluarkan dari cetakan. Iris-iris agak tebal sekitar 1,5-2 cm.

10. Ambil tiap irisan dan bungkus dengan plastik OPP. Bungkus semuanya sampai habis.

11. Masukkan freezer selama semalam dan jadilah es gabusnya.

Selamat mencoba.