Olos, Si Bulat Pedas dari Kota Tegal
- https://images.app.goo.gl/qJyFRUykprk7h5uq9
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Olos mungkin masih asing di telinga, namun ketika melihat bentuknya mirip dengan cimol yang berasal dari Jawa Barat. Yang membedakan pada isiannya dan bentuknya, olos berisi kol dan cabai rawit dengan bentuk yang tidak bulat sempurna sedangkan cimol isinya lebih beragam dengan bentuk yang bulat sempurna. Olos merupakan jenis gorengan yang terbuat dari tepung dan dibentuk bulat dan diisi dengan kol dan cabai rawit yang sudah dimasak, namun saat ini isian dari olos beragam mulai dari ayam suwir, bakso maupun sosis. Olos dijual dengan harga yang terjangkau mulai dari 500 rupiah per butir tentunya murah meriah. Namun saat kamu tidak di Kota Tegal dan kamu penasaran akan rasa dari olos, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Resep olos khas Tegal:
Bahan-bahan:
Untuk isian:
- 250 gram kubis / kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 7 buah cabai rawit merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt lada
Untuk adonan olos:
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml air panas
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
- ½ sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Siapkan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan daun bawang tumis sebentar
- Masukkan kol / kubis dan cabai rawit tambahkan sedikit air agar kol setengah matang. Tambahkan semua seasoning, jika kurang bisa tambahkan sesuai selera. Jika sudah letakan pada piring
- Selagi menunggu isian olos tidak panas siapkan adonan olos. Siapkan wadah masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada, kaldu jamur, lalu aduk rata
- Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambal adonan olos diaduk hingga adonan bisa dibentuk. Adonan olos siap diisi
- Ambil sedikit adonan aci lalu pipihkan kemudian masukkan isian olos yang sudah dimasak
- Bulatkan adonan aci sampai isian olos tertutup sempurna dan tidak keluar, letakkan adonan yang sudah bulat diatas wadah datar dengan baluran tepung tapioka. Lakukan hingga adonan habis
