6 Tips Menyimpan Daging Kurban, Segar dan Tahan Lama
- https://www.freepik.com/free-photo/pieces-raw-sirloin-meat-chopping-board-isolated-white-background-ai-generative_41369467.htm
Tips, VIVA Banyuwangi – Daging kurban adalah salah satu hal yang identik pada momen Idul Adha, baik sapi, kambing, maupun domba. Setelah prosesi kurban, tidak jarang stok daging menjadi sangat banyak dan tidak mungkin habis dalam satu kali masak sehingga harus disimpan.
Penting diketahui jika penyimpanan daging di freezer dengan cara yang benar akan menjaga kualitas dan kesegarannya. Ada beberapa cara praktis yang bisa dilakukan agar daging tetap awet seperti berikut.
1. Bersihkan Daging
Langkah pertama adalah membersihkan daging dari kotoran maupun bagian yang tidak dibutuhkan. Gunakan tisu dapur untuk membersihkan daging, pastikan juga tangan bersih dan kering atau menggunakan sarung tangan saat menyentuhnya.
Hindari mencuci daging jika tidak segera dimasak, sebab hal tersebut bisa menambah bakteri pada dagingnya. Tidak hanya itu, air akan masuk ke dalam serat-serat dan merusak daging sehingga akan membuat kualitasnya menjadi menurun.
2. Potong Sesuai Kebutuhan
Sebelum menyimpannya di kantong plastik daging dan masuk freezer, sebaiknya potong kecil-kecil sesuai porsi masak harian. Cara ini dilakukan agar nantinya memudahkan pengambilan maupun mempercepat proses pencairan atau thawing sebelum dimasak.
3. Bungkus Plastik Vakum
Jika sudah dipotong, selanjutnya masukkan dagingnya ke plastik khusus freezer atau wadah kedap udara agar tidak terjadi freezer burn. Apalagi freezer burn bisa membuat dagingnya menjadi kering dan berubah warnanya.
4. Beri Label Tanggal
Daging yang sudah dimasukkan ke dalam plastik kedap udara, selanjutnya tuliskan tanggal penyimpanan pada setiap bungkus. Selain membantu mengetahui sudah berapa lama daging disimpan, cara ini juga memudahkan dalam manajemen stok daging sapi atau kambing.
5. Atur Suhu Freezer
Selesai memberikan label tanggal, masukkan stok daging ke dalam frezeer dengan suhu tertentu. Pastikan suhu freezer dibawah -18°C, sebab selain bisa membekukan daging, juga bisa membunuh bakteri yang dapat mengurangi kualitas makanan.
6. Hindari Membeku Ulang Daging
Setelah disimpan di dalam freezer, sebaiknya keluarkan dagingnya hanya ketika akan memasaknya. Setelah daging frozen sudah dicairkan, maka sebaiknya langsung diolah menjadi makanan.
