Resep Serundeng Daging Sapi Empuk dan Gurih yang Wajib Kamu Coba!
- cookpad: @Puspita Sari
Resep, VIVA Banyuwangi – Serundeng daging sapi adalah salah satu hidangan klasik Nusantara yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya aroma rempah dan tekstur menggoda. Meski terlihat sederhana, membuat serundeng daging sapi yang empuk serta kelapa serundeng yang kering dan wangi membutuhkan teknik tepat. Berikut ini resep lengkap dari sumber asing yang dipadukan dengan cita rasa lokal:
Bahan-bahan (untuk 4–6 porsi)
- 300 g daging sapi, iris tipis
- 200 g kelapa parut putih
- 15 g gula aren (palm sugar)
- 10 g kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih (campur dalam bumbu halus)
- 30 ml minyak goreng
- 30 ml air
- Sedikit bubuk ketumbar dan daun salam (ciri khas resep Jerman-Malaysia)
Cara Memasak:
1. Persiapan Kelapa Serundeng
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan kering; sisihkan.
2. Masak Daging
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus serta daun salam dan ketumbar selama 3–5 menit. Tambahkan potongan daging, goreng ringan hingga berubah warna.
3. Karakter Rasa Gula Aren
- Tambahkan air dan gula aren, masak hingga larut dan campuran mengental, sekitar 10–15 menit.
4. Campurkan Kelapa Serundeng
- Masukkan kelapa sangrai, aduk rata hingga daging terbalut sempurna dan kelapa menjadi kering kembali. Sajikan hangat.
Tips agar Daging Empuk dan Serundeng Kering Sempurna
- Gunakan dada dalam sapi atau iris tipis agar cepat empuk.
- Proses sangrai kelapa di api sedang sambil sering diaduk agar tak gosong.
- Gunakan gula aren untuk rasa manis yang alami dan karamel yang menggoda.
Resep serundeng daging sapi ini menghadirkan perpaduan sempurna antara daging empuk, bumbu kaya rasa, dan kelapa serundeng yang kering serta harum. Dengan tips sederhana seperti mengiris daging tipis, menggunakan gula aren, serta teknik sangrai kelapa yang tepat, kamu bisa menciptakan hidangan istimewa dengan cita rasa profesional. Cocok disajikan bersama nasi hangat, lontong, atau sebagai lauk acara keluarga serundeng ini tak hanya mengenyangkan, tapi juga bikin nagih. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
