Resep Mudah Bikin Carabikang dan Tips Agar Merekah Sempurna

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Carabikang salah satu jenis jajanan pasar yang banyak dijumpai terutama di Jawa Tengah. Kue basah ini berbentuk bulat dengan ukuran kecil memiliki beragam warna dari merah muda, hijau dan coklat. Kata ‘Bikang’ memiliki arti kue yang terbuat dari adonan tepung beras, gula, vanili dan diberi santan.

Baca Juga

Gohu Ikan Ternate, Sensasi Segar Khas Maluku Utara

Cek Produk Rekomendasi Kami

Jajan Pasar Kue Carabikang / Bikang

Mulai dari

Rp.3.429

Shopee

Bahan :

Baca Juga

Mi Kocok Bandung, Kuliner Khas Jawa Barat dengan Kikil Empuk dan Kuah Kaldu Gurih

- 350 gram tepung beras

- 2 sdm tepung terigu

Baca Juga

Sate Padang Panjang, Kuliner Legendaris Sumatera Barat

- 130 gram gula pasir

Cek Produk Rekomendasi Kami

Kue Carabikang Mawar / Kue Bikang Mawar / Kue Bikang Mekar

Mulai dari

Rp.3.300

Shopee

- 850 ml santan kental

- ¼ sdt pasta pandan / pewarna hijau

- ¼ sdt pasta coklat atau pewarna coklat

- ¼ sdt garam halus

- Minyak goreng untuk olesan cetakan

Cara membuat :

- Siapkan panci; masukkan 200 ml santan dan 3 sdm tepung beras. Masak hingga mendidih dan dan mengental, kemudian angkat

- Pindahkan pada wadah lain; masukkan sisa tepung beras, tepung terigu, garam dan gula kemudian aduk rata

- Uleni adonan dan tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit hingga habis

- Pukul-pukul adonan selama 40 menit atau hingga adonan terasa ringan, lalu diamkan selama 1 jam

- Setelah 1 jam, ambil sedikit adonan untuk diberikan pasta coklat dan pasta pandan

- Masing-masing wadah berikan pasta pandan dan pasta coklat aduk hingga rata

- Panaskan cetakan carabikang kemudian olesei dengan minyak

- Tuang adonan putih hingga setengah cetakan

- Tuangkan adonan warna coklat maupun hijau

- Panggang hingga matang namun jangan ditutup

- Ambil salah satu sisi bulatan, cungkil secara perlahan agar merekah. Lalu angkat

- Carabikang merekah siap dinikmati

Tips agar carabikang merekah :

- Pengolahan bahan; jangan menggunakan santan kental agar kue tidak berminyak dan dapat merekah. Bahan tepung terigu, tepung beras dan gula halus merupakan bahan tepat agar menghasilkan carabikang yang merekah.

- Pengadonan; saat menuangkan santan ke dalam adonan lakukan perlahan dan sedikit-sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal dan bisa diistirahatkan setelahnya

- Pemanganggan yang tepat; pastikan cetakan yang digunakan sudah benar-benar panas dan aduk adonan sebelum dituang kecetakan. Pastikan menggunakan api kecil saat carabikang dipanggang

- Membuat sarang; beri sedikit santan jika sudah mulai terdapat lubang-lubang kecil. Kemudian, cungkil bagian bawah kue dan tunggu hingga bagian bawahnya matang agar kue merekah sempurna. Dan saat mencungkilnya gunakan stik masak berbahan kayu maupun bambu

Halaman Selanjutnya

Diatas sudah dijelaskan cara membuat carabikang yang mudah dan dijamin merekah dengan sempurna. Dengan rasa gurih dan manis yang dihasilkan dari carabikang membuatnya tidak membosankan. Tapi perlu diperhatikan setelah mencungkil carabikang, untuk menunggunya tidak terlalu lama agar tidak gosong pada bagian bawahnya dan selamat mencoba!