Resep dan Cara Membuat Keripik Pisang Renyah dan Gurih
- https://www.youtube.com/watch?v=UouqTwXv2R4
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Keripik pisang adalah camilan tradisional Indonesia yang populer karena rasanya yang manis atau gurih serta teksturnya yang renyah. Keripik ini bisa dinikmati langsung atau diberi tambahan rasa seperti balado, cokelat, atau keju.
Bahan-Bahan:
1 sisir pisang kepok muda (pisang lain juga bisa, tapi yang tidak terlalu matang)
Air secukupnya
1 sdt garam
1 sdt kapur sirih (opsional, untuk membuat keripik lebih renyah)
Minyak goreng secukupnya
(Opsional untuk varian rasa):
Bubuk balado / barbeque / keju
Gula pasir untuk rasa manis
Cara Membuat:
Kupas dan iris pisang tipis-tipis:
Gunakan pisau tajam atau alat khusus (mandolin slicer) untuk hasil lebih tipis dan seragam.
Rendam dalam air garam:
Campur air dengan garam dan kapur sirih, rendam irisan pisang selama ±30 menit untuk menghilangkan getah dan membuat teksturnya renyah.
Tiriskan dan keringkan:
Angkat irisan pisang, tiriskan, lalu keringkan dengan tisu dapur atau angin-anginkan sebentar.
Panaskan minyak:
Gunakan minyak banyak (deep frying) dan panaskan dengan api sedang.
Goreng pisang:
Masukkan irisan pisang sedikit demi sedikit. Goreng hingga kuning keemasan dan kering. Aduk sesekali agar matang merata.
Angkat dan tiriskan:
Setelah matang, angkat dan tiriskan keripik. Dinginkan terlebih dahulu.
Beri rasa (opsional):
Saat keripik sudah dingin, taburi bubuk perasa sesuai selera. Aduk rata dan simpan dalam toples kedap udara.
Tips:
Gunakan pisang yang belum matang agar hasilnya renyah, tidak lembek.
Jangan goreng terlalu banyak dalam satu wajan agar tidak saling menempel.
Simpan dalam wadah kedap udara agar keripik tetap renyah lebih lama.
