Resep dan Cara Simple Membuat Udang Rambutan
- https://www.youtube.com/watch?v=irD5MhuSgs0
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Udang rambutan adalah salah satu camilan atau lauk istimewa yang bentuknya unik seperti buah rambutan, dengan isian udang di dalam dan kulit pangsit atau bihun goreng di luar yang membentuk “duri-duri” renyah. Makanan ini cocok untuk sajian spesial di rumah, arisan, atau bekal pesta.
Bahan-bahan:
Bahan isian:
- 250 gram udang kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 putih telur (untuk mengikat adonan)
Bahan kulit luar:
- 1 bungkus kulit pangsit, iris tipis memanjang atau
- 1 genggam bihun kering, seduh dan tiriskan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur bahan isian:
Dalam mangkuk, campurkan udang cincang, bawang putih, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, garam, merica, dan putih telur. Aduk hingga merata.
- Bentuk bola-bola:
Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat seperti bakso.
- Balut dengan kulit:
Ambil kulit pangsit yang sudah diiris tipis atau bihun seduh, balurkan ke bola udang sambil ditekan sedikit agar menempel dan membentuk tampilan seperti “rambutan”.
Panaskan minyak:
Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
Goreng hingga keemasan:
Masukkan bola udang satu per satu, goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur.
Tips:
- Gunakan udang segar agar rasa lebih manis dan gurih.
- Jika pakai bihun, pastikan bihun cukup kering sebelum digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
- Bisa disajikan dengan saus sambal, mayones, atau saus asam manis.
