Kue Dadar Gulung Menu Jadul Rasa Mantul
- https://www.instagram.com/p/DLD7xSGvhCX/?igsh=MXAwdDA3eDZjYWh0Nw==
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Makanan tradisional tidak kalah nikmat dari makanan impor. Salah satunya dadar gulung. Makanan ini dengan sentuhan kreativitas tetap dapat tampil cantik dan sehat dikonsumsi. Warna hijau dari makanan ini bukan dari pewarna buatan, tetapi dari sari daun suji.
Dilansir dari sejutacamilan, berikut resep kue dadar gulung yang meski makanan jadul namun rasanya tetap mantul.
Bahan Kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 600 ml sari pandan suji (potong daun pandan suji dan blender dengan air, saring dan peras ampasnya jadilah sari pandan suji yang memberi warna hijau)
- ½ sdt garam
- 1 sdm mentega dilelehkan
Bahan Isian:
- 200 gr gula merah
- 400 ml air
- 1 buah kelapa diparut memanjang dari kelapa setengah tua
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 50 gr gula pasir (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Siapkan isian: gula merah dan air dimasak sampai larut, lalu saring. Masak air gula bersama kelapa parut, garam, daun pandan, sambil diaduk-aduk sampai air menyusut. Tes rasa. Tambahkan gula pasir dan mentega. Angkat, sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit, aduk rata dengan whisk. Saring dan tuang ke piring adonan Crepe Kompor Signora (wajan dadaran).
3. Dadar adonan di atas kompor hingga matang dengan api kecil. Angkat dan lepaskan dari wajannya. Lakukan sampai adonan kulit habis.
4. Beri isian secukupnya, lalu lipat seperti amplop dan digulung.
Selamat mencoba.
