Pie Krim Raspberry, Perpaduan Manis Asam Sempurna!
- https://www.freepik.com/free-photo/delicious-cake-with-fresh-plums-raspberries_6655774.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bayangkan sebuah hidangan penutup yang begitu elegan dan menggugah selera, yaitu kulit pie yang renyah dan gurih, diisi dengan lapisan krim keju yang lembut dan mewah, lalu disempurnakan dengan saus raspberry asam manis yang cerah. Pie Krim Raspberry ini adalah jawabannya. Terinspirasi dari sajian klasik di Amerika, resep ini menghadirkan keseimbangan rasa yang sempurna dan menjadikannya primadona di setiap kesempatan, terutama sebagai penutup santapan di hari yang hangat. Yuk simak cara buatnya!
Lapisan Kelezatan dalam Satu Gigitan
Kunci keistimewaan pie ini terletak pada tiga elemennya yang saling melengkapi. Pertama, kulit pie yang dipanggang hingga keemasan (blind-baked) untuk memastikan teksturnya tetap renyah dan tidak basah. Kedua, isian krimnya yang kaya rasa, dibuat dari perpaduan krim keju dan whipped cream yang menghasilkan tekstur lumer di mulut, mirip seperti cheesecake tanpa panggang. Terakhir, saus raspberry sebagai mahkotanya, memberikan sentuhan rasa asam segar yang memecah kekayaan rasa krim dan menciptakan harmoni yang tak terlupakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Kulit Pie:
- 1 lembar adonan kulit pie siap pakai (untuk loyang 23 cm)
Topping Raspberry:
- ¼ cangkir gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1 bungkus (sekitar 340 gr) raspberry beku
- 1 ½ sdm air
- 1 ½ sdm air perasan lemon
- 1 sdm mentega
- ½ sdt ekstrak vanili
Isian Krim:
- 1 ½ cangkir krim kental (heavy cream/whipping cream) dingin
- 1 bungkus (sekitar 225 gr) krim keju (cream cheese), suhu ruang
- ¾ cangkir gula halus (powdered sugar)
- 1 sdm ekstrak vanili
- ½ cangkir krim asam (sour cream)
Cara Membuat Pie Krim Raspberry
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 175° Celcius.
2. Letakkan adonan kulit pie di atas loyang pie ukuran 23 cm. Tekan perlahan adonan hingga menempel rapi pada dasar dan sisi loyang. Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu. Lapisi bagian dalam kulit pie dengan kertas roti (baking paper), lalu isi dengan pemberat pie atau kacang-kacangan kering (seperti beras atau kacang hijau).
3. Panggang selama 20 menit. Angkat loyang, lalu keluarkan kertas dan pemberatnya. Panggang kembali selama sekitar 15 menit atau hingga seluruh kulit pie berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya.
