Tempe Bacem, Olahan Tradisional Jawa yang Manis dan Gurih
- https://www.instagram.com/p/CJFTOx1lLQV/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Tempe bacem menjadi salah satu lauk tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa manis gurih dan tekstur empuk. Makanan ini populer di wilayah Yogyakarta, Jawa Tengah, dan juga Jawa Timur.
Masakan ini cocok disajikan sebagai pelengkap nasi hangat dan sambal, baik untuk sarapan, makan siang, dan juga makan malam. Karna cita rasa manis dan gurih yang ada pada tempe bacem, olahan ini juga cocok dikonsumsi anak-anak.
Tempe bacem sendiri merupakan olahan tradisional jawa yang berbahan dasar tempe dan dimasak menggunakan gula merah dan bumbu rempah hingga meresap dan digoreng sebentar.
Olahan tempe satu ini kini sudah semakin banyak ditemui diberbagai kesempatan mulai dari menu harian hingga acara keluarga atau kantor. Selain itu, tempe bacem juga bisa dijumpai di warung kaki lima, restoran hingga rumah.
Tak hanya lezat, tempe bacem juga mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun sederhana dan ekonomis. Cocok untuk sajian keluarga sehari-hari atau pelengkap dalam menu prasmanan. Berikut ini resep tahu bacem yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan Tempe Bacem
1 papan tempe, potong tebal sesuai selera
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, serut
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
100 ml Minyak Sayur
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
Rempah tambahan:
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
Cara Membuat Tempe Bacem
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Susun tempe dalam wajan, tuang air kelapa hingga merendam.
2. Masukkan bumbu halus, kecap manis, gula merah, garam, air asam jawa, serta rempah tambahan.
3. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap (± 40 menit). Bila sudah matang, angkat tempe dan tiriskan.
4. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga permukaan kecokelatan. Angkat dan Sajikan hangat bersama nasi, lalapan, dan sambal.
Jika ingin lebih sehat, tempe bacem bisa dinikmati langsung tanpa digoreng. Selain untuk lauk di rumah, tahu bacem bisa dijadikan isian nasi bungkus dan menu bekal sekolah.
